Vigneto friuli - Claudio Fabbro

“ VIGNETO FRIULI “
DAL 1800 AL 1900
(Prime infezioni di oidio e peronospora e fillossera; cenni al "Verduzzo", "Forgiarin",
"Tazzelenghe", "Schiarlin", "Tokaj" "Pinots","Traminer", "Silvaner", "Riesling".
Influenza della Scuola Austriaca (Klosterneuburg), IV° Convegno Enologico
Austriaco, primi impianti di viti madri e ibridi).
ETÀ CONTEMPORANEA (XIX-XX sec.)
Il conte Pietro di Maniago ( 1768-1846) nel 1823 scrive un catalogo con tutti i tipi di
viti friulane, a seconda dell’uva e del vino che producono: da botte, da bottiglia, da
pasto e divide il Friuli in tre fasce per i vigneti: collina, pianura e bassa.
Dopo la metà del 1800 appaiono tre grandi malattie delle viti: oidio (muffa bianca),
peronospora (un fungo) e fillossera (un insetto) e si vendemmia poco o niente.
Il maresciallo austriaco Radetzky, governatore del Lombardo- Veneto (1849-1857),
manda viti veronesi e friulane nelle sue proprietà per avere migliori risultati.
È Gabriele Luigi Pecile (con coltivazioni nelle tenute di Fagagna e S. Giorgio della
Richinvelda) che si sforza di cambiare sistema di coltivazione: scrive, parla e dà
l’esempio. Nella prima Fiera dei vini a Udine (14-16 agosto 1879) dice che questa
manifestazione ha “l’iscopo di agevolare gli studi pratici sulla produzione vinifera
della provincia, di promuovere e favorire in pari tempo le relazioni e gl’interessi
reciproci dei produttori, dei negozianti e dei consumatori dei vini suddetti.”
Nel 1888 la fillossera (diffusasi in Francia in seguito all’importazione di viti
americane infette) fu localizzata nel goriziano e già nel IV Congresso enologico
austriaco, tenutosi nel 1891 a Gorizia, si decise di combattere la fillossera attraverso
l’innesto delle migliori varietà europee su piede americano.
Si diffondono soprattutto varietà francesi, a scapito delle varietà autoctone, di cui si
salvano ben poche (tra cui il Cividino, il Picolit, il Refosco, la Ribolla, il Verduzzo).
Per qualche tempo vengono messi a dimora degli ibridi che resistono alla
peronospora, come il famoso Isabella e il Clinton; successivamente innestano le
nostre viti sul selvatico americano: il Berlandieri, il Rupestris e il Riparia. Botanici,
patologi, entomologi, chimici trovano validi. rimedi alle varie malattie della vite con
l’innesto (cfr. cap. sulla fillossera), gli antiparassitari e gli anticrittogamici.
Nella seconda metà dell’800 Pasteur getta le basi dell’enologia moderna e Liebig
chiarisce il processo chimico della fermentazione.
Gli studi di meccanica, fisica, biologia, chimica hanno contribuito a migliorare anche
la produzione, passata dalla vinificazione familiare a quella industriale.
Nel 1923 nasce a Conegliano la Stazione Sperimentale per la Viticoltura e l’Enologia
che collabora con diversi enti friulani operanti nel settore.
Nel XIX e XX secolo si sono investiti via via più consistenti capitali nel commercio
del vino, nell’azienda viticola e negli impianti enologici, con varie forme associative
(cooperative, consorzi).