Vigneto friuli - Claudio Fabbro

4. TOCAI FRIULANO : AMPELOGRAFIA E CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
4.1 “TOCAI FRIULANO" - "FURMINT"
Comparazione Ampelografica sintetica
"Il confronto fra le descrizioni di vari Autori permette di verificare le diversità fra i
caratteri ampelografici del "Tocai friulano" e del "Furmint" che sono numerose e
riguardano diversi caratteri morfologici e la fenologia della pianta. La foglia del
"Tocai" ha il seno peziolare chiuso anche a foglia distesa e la pagina inferiore glabra;
caratteri opposti si riscontrano nel "Furmint" che presenta seno peziolare aperto e
tomentosità assai evidente sulla pagina inferiore. L'acino del "Tocai" è di forma
rotondeggiante, a volte leggermente ovoidale, con uno o due vinaccioli, di media
grossezza, mentre l'acino del "Furmint" è sempre ovoidale, con 2-3 vinaccioli grossi.
Il tralcio legnoso del vitigno friulano è di colore scuro (bruno-rosso-violaceo cupo)
con gemme piccole e schiacciate: nel "Furmint" i tralci sono più chiari (bruno rosso e
giallo-rossastro), con gemme grosse, erette ed appuntite.
Per quanto riguarda l'epoca di maturazione, il "Tocai friulano" risulta più precoce del
"Furmint" con un anticipo di circa 15 giorni.
Altri caratteri differenziali nei due vitigni riguardano la colatura, più frequente nel
"Furmint" e la resistenza alla "Muffa grigia" (Botrytis cinerea), piuttosto limitata nel
"Tocai friulano".
Per saperne di piu’ suggeriamo di consultare :
1) COSMO I., POLSINELLI M. : - Tocai friulano, in "Principali Vitigni ed Uve
da Vino Coltivati in Italia , Vol. 1, 57. Ministero Agricoltura e Foreste, Roma.
Grafiche Longo e Zoppelli, Treviso 1960
2) POGGI G. : Annuario 1927-1930, p. 219-223. Consorzio per la Viticoltura di
Udine. Stabilimento Tipografico Friulano, Udine 1930
3) KOSINSKY V. : Furmint in VIALA P., VERMOREL V., Traité Géneral de
Viticulture, Ampelographie, Tome II, p. 251-254. Masson et C. ie, Paris 1909
4) ODART A.P. : - Traité del Cépages. Librairie Agricole, Paris 1874
5) MARZOTTO N. - Uve da Vino. Vol. II p. 108-109. Tipografia Commerciale,
Vicenza 1925
6-7) ACERBI G.: - Delle Viti Italiane. Milano1825