Vigneto friuli - Claudio Fabbro

Ma al contempo non trascurava di affibbiare qualche sana fustigata a quelli che lui
definiva “i falsi osti”.
La rivista Il Vino ospitò - fra le tante - memorabili note frizzanti e graffianti di Walter
Filiputti, dottore in economia con tesi sui sommeliers e grande comunicatore.
Anche Piero Pittaro non si negò a trasferire ne Il Vino le sue alte conoscenze di
tecnica enologica, usando un linguaggio semplice ed apprezzato.
Tre nomi che oltre al dire ed al fare hanno oggi un grande e riconosciuto merito:
quello di aver anche messo per iscritto proprio quelle cose che tanti altri pensavano,
salvo poi arenarsi in chilometriche discussioni nelle osterie senza mai trasferirsi
nella carta stampata !”
“ E, d’un balzo- così concludevo la mia prefazione- arriviamo ai tempi nostri. Con il
cuore rivolto alle suggestioni del passato e alle “chicche” di archivio e di biblioteca
ed il ragionamento indirizzato alle meno simpatiche leggi di mercato con le quali i
viticoltori friulani, singoli o associati, si apprestano ad affrontare le sfide del terzo
millennio”.
(*) FABBRO C. : prefazione a FRIULI, TERRE,UOMINI E VINI, di Andrea
Zanfi, Carlo Cambi Editore, Siena 2004