Vigneto friuli - Claudio Fabbro

Prosecco” o addirittura al “dorato Vipacco”, soprattutto per quel nigerrima,
sottolineata da Plinio in un altro passo dell’Historia.
Anche Discoride (o Dioscuride) Pedanio, medico della Cilicia e contemporaneo di
Plinio nel suo Sulla storia medica, parlando della forza che caratterizza questo vino,
chiamato dai greci Pictano e Paretipiano, ne esalta le virtù curative. Oltre alle
proprietà curative riconosciute almeno ad un vino friulano c’è da segnalare l’utilizzo
in zona della botte, invenzione celtica, la cui diffusione indusse più tardi qualche
studioso ad attribuire erroneamente la sua nascita al genio dei vignaioli friulani.
All’inizio di quel primo millennio la popolazione contadina si concentrava in
grandissime aziende e latifondi e aveva moltissime specializzazioni fra cui erano
annoverate le professioni del bifolco, dell’aratore, dell’asinaio, dell’erpicatore, del
mietitore, del fattore, del torcitore, del vignaiolo, dello zappatore e molte altre ancora,
e nonostante gli aspetti negativi e il duro lavoro a cui erano costretti schiavi, popolo e
soggetti poveri, il lavorare in campagna era un’occupazione ambìta che garantiva
almeno un pasto al giorno. Scriveva Varrone nel suo De Agricoltura che gli strumenti
con cui si lavora la terra sono di tre categorie: strumenti parlanti, strumenti
semiparlanti e strumenti muti. Gli schiavi erano gli strumenti parlanti.
I secoli che seguirono videro fiorire l’agricoltura e la viticoltura di pari passo con il
fiorire e il diffondersi del cristianesimo. Il fenomeno si protrarrà in tutta la regione
per molti secoli ancora intorno ad abbazie e conventi. Alcuni documenti attestano una
forte vitalità intorno alla viticoltura; è infatti nel 1170 che si registra una
compravendita di terreni vitati (Rebula) in San Floriano del Collio fra la Badessa
Irmilint d’Aquileia e alcuni agricoltori locali e ancora in un contratto di Robiola del
1299. Negli atti di un certo notaio Ermanno da Gemona (Notariorum Joppi), si legge
la compravendita di terreni vitati, mentre nel 1340 in un documento in Barbana del
Collio, registrato in Gorizia il 13 novembre dello stesso anno, accanto alla Ribolla si
fa menzione di Malvasia, Terrano e Pignolo, vitigni dai quali già si ricavavano dei
vini, presenti sempre e comunque, in cene, incontri, doni ed eventi anche nei periodi
successivi.
È bello “frugare” fra i documenti storici del nostro passato: in essi si scoprono i fatti e
le disfatte di questa terra di confine. Curiosando tra le carte si scopre che nel 1632 fu
Aurora Formentini, antenata degli attuali Conti di S. Floriano del Collio, a portare in
dote con patto relativo alle nozze ( febbraio 1632 ) avvenute con il nobile ungherese
Adam Batthyany “[...] vitti di Toccai… nel numero di 300”. Il patto è custodito
gelosamente dai conti Michele e Filippo Formentini al Castello di S. Floriano e oltre
ad essere toccato con mano da chi scrive è stato visionato e letto con attenzione a
livello di Avvocatura della Regione dall’avvocato Enzo Bevilacqua, coraggioso
paladino del bianco più amato dai friulani che al T.A.R. del Lazio ed ora anche alla
Corte di giustizia dell’Unione europea in Lussemburgo cerca di difendere non solo il
nome, ma il valore storico di un simile vitigno.
Innumerevoli sono le citazioni e le fonti storiche a cui potrei far riferimento per
illustrare la complessità della viticoltura friulana in questi secoli; certamente non