Vigneto friuli - Claudio Fabbro

indicata la coltivazione nel Comune di Castelnovo. Il vitigno è pure citato nel vecchio
e nuovo "Vocabolario di Lingua Friulana" del PIRONA (1871-1935) con area di
coltivazione in Castelnovo.
Uno studio ampelografico pressochè completo del prof. R.
CANDUSSIO è stato pubblicato nella rivista "IL VINO" (1975). Importante sotto il
profilo socio-economico e colturale per le popolazioni rurali dei Comuni di Pinzano
al Tagliamento e Castelnovo del Friuli e limitrofi in provincia di Pordenone.
Di colore rosso rubino scarico, tendente al rosato, con riflessi e unghia
violacea. Il profumo vinoso, delicato con notevole sfumatura di vaniglia e di fiore di
castagno. Sottofondo di semi tostati, con ricordo lontano del fiore di castagno. Dopo
un anno di vita si nota nettamente il sottobosco ed i profumi di legno nobile bruciato,
quello che i francesi chiamano "fumé".
Il gusto elegante, morbido, piacevolissimo, con una notevole lunghezza
di gusto e continuo cambio di sensazione. Corpo abbastanza ricco, ma armonico,
acidità contenuta come pure l'acool. Morbido per ricchezza di glicerina e qualche
residuo zuccherino. E' un vino che merita una analisi degustativa intensa, per
scoprirne tutti i reconditi segreti, le notevoli sfumature gustative.
Difficile da abbinare. Ottimo da bersi, sia pure come vino rosso, fuori
pasto, in un momento di riposo e di distensione. Se lo si vuole degustare in tavola,
consigliamo primi piatti leggeri, lessi, omelette al formaggio e prosciutto, creme
vellutate, risotti, sformati di pasta, spaghetti al basilico, al pomodoro, ai quattro
formaggi. Da servire a 16-18 gradi. (1)
SCIAGLIN
Vitigno noto nelle colline dello Spilimberghese già nel XV sec.: fanno
testimonianza alcuni manoscritti dell'epoca che si riferiscono alla storia della dinastia
nobiliare dei "Savorgnano" ("PINZANO": "Un Castello del Friuli alla metà del