Vigneto friuli - Claudio Fabbro

ALLE RADICI DEL VIGNETO FRIULI
“ Chi non ha storia alle spalle – esordivo nella mia prefazione a FRIULI.
TERRE,UOMINI E VINI (*) - difficilmente la può inventare e, come tale, proporla
senza arrossire.
Il binomio vincente “vino e cultura” fortunatamente non ha risparmiato il Friuli.
Se un tempo i giovani viticoltori mostravano segni d’insofferenza quando, davanti al
fogolar i nonni si dilungavano in nostalgici amarcord sui bei tempi andati, si avverte
ora un’inversione di tendenza. Rispetto al passato la voglia di conoscere più da vicino
le nostre radici è prorompente, sotto ogni bandiera e latitudine. Ecco allora che il
vignaiolo, quando è chiamato a raccontare di sé, della propria azienda e del territorio
in cui opera, dedica sempre più tempo alla biblioteca togliendone un po’ al
laboratorio. Oppure indugia negli archivi di famiglia per cogliere qualche “chicca”
che - non si sa mai - potrebbe un domani diventare il nome vincente di un vino, una
ragione sociale o un logo particolare. Pur nella consapevolezza che con Pinot Grigio
e Sauvignon si fa fatturato, è ben vero che con Ribolla, Picolit, Ramandolo,
Schioppettino, Terrano, Refosco e Pignolo, il viticoltore di casa nostra si riappropria
del diritto, prezioso, di dichiarare, carte alla mano, che da queste parti il vino si
faceva molto prima che arrivasse Napoleone, l’Impero austro-ungarico, i moderni
“guru” o i vari consulenti “mordi e fuggi”.
Come vignaioli i friulani non sono secondi a nessuno e non lo sono mai stati, visto
che si iniziò a parlare seriamente di vite e di vino subito dopo la fondazione di
Aquileia (181 a.C.), grazie soprattutto ai Romani - guerrieri, contadini e vignaioli al
contempo - che piantarono su queste terre le prime vigne e crearono una fiorente
attività agricola. Già Tito Livio e Strabone testimoniarono come Aquileia fosse uno
dei massimi poli commerciali viticoli del nord dell’Impero, tanti erano i compratori e
tanti erano i traffici intorno al mondo del vino che si svolgevano in questa città. Prova
ne sono le migliaia di anfore, molte delle quali ancora con gli acini dentro, che sono
venute alla luce durante gli scavi per il recupero delle vestigia della città.
In quel periodo la produzione del vino si allargò notevolmente alimentando quegli
scambi che per secoli contraddistinsero le attività commerciali della regione con i
paesi limitrofi come la Croazia, la Slovenia, l’Austria, l’Ungheria e la Baviera.
Non è però possibile sapere con certezza quali fossero le varietà coltivate a quel
tempo.
Leggendo qua e là nella storia si percepiscono alcuni segnali ben precisi come quelli
indicati da Plinio il Vecchio (Historia naturalis, I secolo d.C.) il quale affermava che
l’imperatrice Livia, non bevendone altro, metteva sul conto del vino Pucino il
raggiungimento della sua veneranda età di 86 anni. “[...] Nasce nel golfo del mare
Adriatico, non lungi dalla sorgente del Timavo, su un colle sassoso, dove alla brezza
marina matura per poche anfore, né si crede ve ne sia di migliore per i medicamenti”.
Nonostante queste segnalazioni, l’identificazione di questo nobile e salutare vino,
oltre che della sua zona di origine, è ancora aperta; infatti molti azzardano accostarlo
al Terrano-Refosco, mentre altri - leggasi in primis il prof. Dalmasso - al “chiaretto