Vigneto friuli - Claudio Fabbro

prima della seconda guerra mondiale). Il suo nome ha origini slovene,
presumibilmente deriva dalla località di Vitolje.
Le epoche di germogliamento, fioritura e invaiatura sono medio-precoci. Il
grappolo è di forma piramidale, alato, di media grandezza e compatto. L'acino è di
forma sferica, di colore verde. la polpa è succosa e incolore, il sapore è neutro.
Dalle sue uve vinificate in bianco si produce un vino secco fresco dal profumo
fruttato, vinoso, con sentore di pera William, talvolta anche di salvia. Il colore è
giallo paglierino chiaro, il sapore leggermente acidulo e sapido, buon corpo.
In passato la Vitovska era usata principalmente in uvaggi con altre uve bianche locali,
quale la Malvasia Istriana, recentemente alcuni produttori hanno "sperimentato" la
vinificazione in purezza ottenendo dei risultati apprezzabili.
La Vitovska si accompagna bene con antipasti magri e a base di pesce.
FORGIARIN
Da non confondersi con la "Fogarina" di Guastalla sul Po, nè con il
"Vinoso" coltivato nel Friuli che potrebbe avere qualche analogia con la "Fogarina".
Poco si conosce sull'origine di questo vitigno; molto probabilmente
prende il nome da "Forgaria", paese del Friuli Occidentale. Nell'esposizione regionale