Vigneto friuli - Claudio Fabbro

Per quanto attiene alle sue caratteristiche produttive, il "Refosco dal peduncolo
rosso" è sempre stato considerato un vitigno generoso che dà produzione abbondanti,
ma di scarsa qualità nei terreni fertili di pianura, mentre si adatta molto bene in
collina, nelle zone ben esposte, in terreni argillosi, calcarie, ricchi di scheletro, anche
se aridi e sassosi. E' un vitigno abbastanza rustico che presenta una buona resistenza
al freddo invernale; è tollerante nei confronti della "botrite" e del "mal dell'esca",
mentre manifesta una certa sensibilità alla "peronospora, all'"escoriosi" e mediamente
all''oidio". Nell'ambito del citato programma concernente il miglioramente della
"piattaforma ampelografica italiana" ove il "Refosco dal peduncolo rosso"
rappresentava uno dei vitigni su cui puntare per qualificare e tipicizzare i nostri vini,
le sue caratteristiche produttive sono state confrontate con quelle del "Cabernet
Sauvignon", vitigno "internazionale" di grande qualità.
Sulla base dei risultati di in triennio di indagini nelle principali regioni viticole
italiane (42 vigneti) il "Refosco dal peduncolo rosso" ha manifestato ovunque una
produttività ed un equilibrio vegeto-produttivo comparabili a quelli del vitigno
bordolese: ha prodotto, pur con una fertilità media delle gemme piuttosto bassa (0,9
grappoli per gemma), circa 3-4 Kg di uva per ceppo con un indice di "Ravaz"
(rapporto uva/legno) di circa 3,5. La qualità delle produzioni, a livello di gradazione
zuccherina e acida, è sempre stata comparabile ed in qualche caso, anche leggermente
superiore: mediamente le uve di "Refosco" contenevano, a parità di forza acida, il
20,6% di zuccheri contro il 19,4% del "Cabernet Sauvignon". Per quanto concerne
l'Italia Nord-orientale, luogo di attuale maggiore diffusione del vitigno, i risultati
migliori si sono riscontrati nelle aree collinari ed in particolare sui Colli Berici e
nella zona di Conegliano. Nella pianura e nei fondovalle, sia in terreni pesanti che
leggeri, non si sono avuti risultati particolarmente interessanti.
Fin dal 1975 l'ISTITUTO SPERIMENTALE PER LA VITICOLTURA ha
iniziato i lavori di selezione clonale sui vitigni tipici del "Collio Goriziano" e del
"Carso", tra i quali i "Refoschi". Lo scopo fondamentale dell'impostare la selezione
è stato quello di individuare biotipi esenti dalla più gravi malattie da virus, con un
buon equilibrio vegetativo della pianta, maggiore fertilità delle gemme (soprattutto
quelle basali), maggiori ricchezze zuccherine e migliori equilibri acidi dell'uva, con
grappoli più spargoli e con una migliore resistenza alle crittogame. L'obiettivo più
importante è stato però sempre la ricerca e la salvaguardia della tipicità e qualità del
prodotto. Il lavoro è stato condotto in collaborazione con il CENTRO REGIONALE
VITIVINICOLO DEL FRIULI VENEZIA GIULIA. Nelle aree di maggiore
diffusione di coltivazione sono stati individuati ceppi interessanti che, dopo accurati
esami sulle caratteristiche produttive sanitarie, sono stati moltiplicati e confrontati
con campioni di popolazioni non selezionate, secondo la metodologia concordata a
livello nazionale.
Dopo alcuni anni sono stati scelti e omologati (1990) i cloni ISV-F1, isolato
presso l'azienda RUBINI di SPESSA DI CIVIDALE (UD) e ISV-F4-TOPPANI,
individuato presso l'azienda TOPPANI DI RUDA (UD) che nei confronti della
popolazione presentavano, oltre a spiccate caratteristiche di tipicità, un miglior
equilibrio vegetativo ed una migliore predisposizione alla produzione di zuccheri.