Vigneto friuli - Claudio Fabbro

"Il "Refosco dal peduncolo rosso" emerge con questo nome, intorno al 1870, da
una numerosa famiglia di Refoschi: vitigni da considerare con ragionevole sicurezza
come originari del Friuli, anche se è davvero arduo risalire alle radici di tale termine.
Recentemente - scrivono CALO' e COSTACURTA -(1) abbiamo trovato nel
Tomo VII^della famosa Ampélographie di VIALA e VERMOREL, e precisamente
nel Dizionario che raccoglie ben 24.000 nomi e sinomini di 5.200 vitigni, alla voce
"Refosco" questa interessante annotazione: "Raisin bleu de cuvé cultivé à Refosco,
en mélange et souvent confondu avec le Dolcetto nero....".
Che si tratti, quindi ed ancora una volta, di un toponimo? E di qual regione? Noi
stiamo indagando in Friuli e, naturalmente, in Piemonte, vista l'accennata mescolanza
col "Dolcetto". Al di là di questo, però, tutto fa pensare che fra i famosi vini rossi del
Friuli che fin dall'antichità avevano una sicura reputazione e che, assieme alle
"Ribolle", costituivano l'orgoglio di quei produttori, ci fossero anche quelli oggi
denominati "Refoschi".
Già nel XII^secolo, infatti la "Ribolla" veniva coltivata con successo e fornitain
quantità alla Repubblica Veneziana e il Collio era ricoperto e fiorente di viti: lo
testimoniano molti documenti, fra i quali, uno di Gorizia del 13 novembre 1340 che
nomina la zona di Barbana"in quo erat domus cum vinea et pergula", mentre erano
conosciuti ed apprezzati su mense nobili anche il "Terrano bianco" e"Vermiglio".
Ora, la sovrapposizione proprio fra i nomi di "Terrano e "Refosco" fa pensare che il
nostro vitigno possa essere già identificato.
Bisogna però fare un salto di secoli per trovare con evidente certezza il nome
"Refosco" e a noi piace andare direttamente all'incantevole, aureo libretto di
Lodovico BERTOLI, signore di BREBIR e di SELZE, "Le vigne e il vino di
Borgogna in Friuli" edito a Venezia nel 1747, perchè l'orgoglio lì espresso di
produrre un ottimo vino friulano nasceva dalla utilizzazione del "Refosco", anche se
(ahinoi !) è confuso con il "Pinot di Borgogna". Sentite: "Un distinto nostro
compatriota, molto attento ancora di uve, e di vini, narrandomi, che trovandosi egli
in autunno a Firenze, fu condotto ad una vigna, ove gli fu fatta gustare, per cosa
oltremodo distinta, certa qualità d'uva, della quale il Granduca aveva fatto
espressamente portare i vitigni dalla Borgogna, chiamata dai francesi "Pinneau". Più
volte adunque esso mi disse: credetemi caro amico, e siatene sicurissimo, il "Pinneau
di Borgogna" non è altra cosa, che il "Refosco del Friuli".....".
E allora è provato che si trattava comunqe di un'uva ben conosciuta con il nome
di "Refosco" ed "oltremodo distinta". E ci sembra degno di particolare nota che il
BERTOLI, pur sbagliando, non dicesse che il "Refosco" era il "Pinneau";
affermava: bensì "il Pinneau di Borgogna non è altra cosa che il "Refosco del Friuli"
".
Che fosse varietà con solida reputazione lo conferma nello stesso periodo il
grande agronomo friulano Antonio ZANON che, in una delle sue lettere pubblicate a
Venezia nel 1767, scriveva "Quanto si glorierebbe l'Inghilterra se avesse le nostre
vigne, i nostri Refoschi...". Succedeva, però, che questi ottimi vini perdevano di
reputazione, proprio a partire dal 1700, per una generale crisi che aveva investito