Vigneto friuli - Claudio Fabbro

Bussava intanto alle porte una nuova legge sulle D.O.C. (Legge 164/92) che avrebbe
rafforzato i concetti di qualità e origine, ponendo al vertice la vigna e la sottozona. Se
il nome era stato salvato in extremis bisognava ora riprendere per mano la
riconversione delle vigne obsolete, le tecniche agronomiche ed enologiche, la ricerca
di immagine e di marketing.
Osservatore attento e garante dell’evoluzione armonica fra passato e futuro del
Ramandolo fu l’enologo Orfeo Salvador, che si era appassionato alquanto alle
vicende del territorio grazie anche alla frequentazione di un grande personaggio,
l’avvocato Antonio Comelli.
L’insigne uomo politico non aveva mai dimenticato le sue radici rurali in quel di
Nimis ricordandosene sia quale primo assessore regionale all’agricoltura sia quale
presidente della giunta regionale in seguito.
A Salvador fu affidata la presidenza dell’allora Centro regionale per il potenziamento
della viticoltura (poi Centro regionale vitivinicolo, presidente Piero Pittaro) e in tale
veste egli fu vicino a Comelli che volle fortemente (legge 29-67 sulle colture
pregiate) il rilancio della viticoltura collinare, altrimenti destinata all’abbandono,
causa l’esodo fisiologico di tante forze giovani attratte dal miraggio dell’industria e
del “triangolo della sedia”.
Salvador guardò al Ramandolo con quel rispetto e quelle motivazioni che il “grande
Maestro” aveva più volte rappresentato e di tale esperienza fece tesoro anche quale
presidente della “Commissione Friuli” in seno al Comitato nazionale vini D.O.C.;
sopralluoghi e pubbliche audizioni lo videro sempre in prima linea, anche per limare
incomprensioni e aggressività (verbali, s’intende) fra contrapposte correnti di
pensiero.
Fu sempre Salvador a proporre quei corretti collegamenti fra consorzio, enti e studi
professionali, chiamati a gestire la fase più delicata del rilancio territoriale in
applicazione al cosiddetto “Progetto 5B”, strumento comunitario destinato a segnare
– in positivo – le fortune della zona.
Un consorzio giovane, rinnovato e dinamico, seppe cogliere al volo, alla metà degli
anni ’90, le tante opportunità offerte dalla legislazione e dai provvedimenti per aree
di particolare interesse.
Non caddero allora nel vuoto quelle indicazioni che Piero Pittaro, nella sua “diagnosi
e terapia” per un “Ramandolo fra passato e futuro”, già nel 1993 aveva dato ai più
giovani colleghi.
All’alba del terzo millennio, si stanno riconvertendo i vigneti con sistemazioni
intelligenti e barbatelle selezionate; si sta ripensando a una metodologia di
vinificazione che passa attraverso il nuovo impianto d’appassimento cooperativo.
Al Ramandolo, che ha ottenuto in questi giorni la D.O.C.G. – primo nel Friuli,
avendone i numeri per quantità, qualità e immagine – si vuole ora dedicare una
bottiglia unica e suggestiva, pronta ad affrontare una ristorazione di nicchia che già lo
guarda con deferenza, riconoscendogli “attributi” particolari e la capacità di uscire
dal coro, distinguendosi dalle imitazioni.