Vigneto friuli - Claudio Fabbro

“Per quanto il Ramandolo non sia possibile farlo rientrare in nessuna delle comuni
categorie di vini, esso infatti non è un vin santo quale comunemente si intende e tanto
meno un vino da pasto: ha pregi e caratteristiche tali da farlo ritenere un vero vino
tipico.
“Da quanto ho detto appare chiaro che per località d’origine, vitigno, metodi di
vinificazione, prodotto, esso risponde perfettamente ai requisiti voluti dalla vigente
legislazione sui vini tipici; il R.D. Legge 11 gennaio 1930, n° 62, art. 2, stabilisce
infatti “sono considerati vini tipici i vini genuini prodotti in un paese, zona o
regione... i quali posseggano caratteri organolettici particolari, chiaramente definibili
e costanti, derivanti essenzialmente dal vitigno e dal metodo di vinificazione” ed
ancor più chiaramente il testo definitivo approvato con Legge 10 luglio 1930, n°
1164, art. 2: “sono considerati vini tipici i vini genuini pregevoli... i quali avendo
origine accertata per la località di produzione abbiano caratteri organolettici costanti e
tali da conferire loro particolare finezza e bontà”. Concetti con ancor più precisione
specificati nel regolamento approvato con il R.D. 10-11-1930 n° 1836, art. 1: “I vini
tipici si distinguono in vini speciali, vini superiori e vini fini... Sono considerati vini
superiori quelli che hanno speciali caratteristiche tipiche costanti e che hanno
acquistato particolare pregio in seguito all’invecchiamento naturale... Sono
considerati vini fini quelli che, pur non avendo il pregio dei vini superiori, hanno
caratteristiche costanti tali da renderli meritevoli di tutela”. (Che il Ramandolo possa
piacere ad una categoria di consumatori, è cosa indiscutibile; che possa essere
desiderabile una tutela, sono d’accordo. Devesi però riconoscere che così come è il
vino, dal lato enologico, lascia molto a desiderare; un perfezionamento tecnico che
attenui l’insanabile contrasto tra la tannicità eccessiva e la ricchezza in glucosio, e lo
avvicini ai tipi liquorosi, sarebbe veramente utile.)
“È indiscutibile che il Ramandolo rientra in quest’ultima categoria; unico appunto
che può farsi, è la limitata ampiezza del territorio di produzione; per dissipare ogni
dubbio in proposito basterà però ricordare come in Francia assai numerosi sono i vini,
legalmente protetti, raccolti su superfici inferiori alla nostra; per non dilungarci
citeremo solo il “Montrachet”, da molti ritenuto il miglior vino bianco di Francia,
prodotto su 7 ettari e 50 are delimitate legalmente nel 1920. Resta a vedere se, pur
avendo il Ramandolo tutti i requisiti per essere dichiarato vino tipico, sia
economicamente conveniente la costituzione di un consorzio di difesa.
“Certamente assai gravoso riuscirebbe per i produttori, tutti piccoli proprietari, il
pagamento del contributo necessario al funzionamento del consorzio; in compenso
però essi vedrebbero difeso il loro prodotto da volgari falsificazioni a base di vini
scadenti malamente zuccherati e anche dalla produzione delle zone limitrofe che,
acquistata da commercianti poco onesti, troppo spesso passa come “autentico
Ramandolo”. Le difficoltà finanziarie sarebbero eliminate qualora in Friuli sorgesse
un consorzio provinciale per la difesa dei vini migliori, con la suddivisione delle
spese generali fra un gran numero di interessati e l’adozione dei sottomarchi previsti
dalla legge si otterrebbe la protezione della produzione genuina con una spesa
relativamente modica.”