Vigneto friuli - Claudio Fabbro

VERDUZZO VERDE
“ E' un vitigno tipicamente friulano. Se il "Piccolit" -Poggi (10) scrive sempre
tale vino con la doppia "c" - n.d.A.- rappresenta una nobiltà enologica, il "Verduzzo"
all'opposto costituisce una salda base ed il vino, ruvido finchè si vuole, ma richiesto
ed apprezzato dal consumatore, ben si accomuna al vigore ed alla laboriosità del
lavoratore friulano.
Il "Verduzzo" più che ogni altro vitigno è caro al viticoltore, che lo richiede, lo
pianta e lo coltiva con vera affezione. Se è ben vero che esitono località in provincia
dove il "Verduzzo" trova il suo optimum di ambiente (Ramandolo, Nimis, Torlano,
Faedis, Colli di Rosazzo e di Buttrio) dove si producono tipi dolci, apprezzatissimi,
anche in pianura riesce bene e dà vino ottimo come base per la confezione di tipi da
pasto un po' aspri per eccesso di tannicità, ma sempre ben pagati e ricercati.
Nella coltura il vitigno preferisce terreni non molto compatti, ma tuttavia nelle
località collinari meglio esposte, matura assai bene i grappoli che si arricchiscono
fortemente di zuccheri”. (10)
“ Il "Verduzzo" si deve vinificare in bianco che, altrimenti, la ricchezza in
tannino della buccia e dei raspi passa nel vino che diventa aspro e di eccessivo colore:
ragion per cui opportuni tagli con altri tipi quali il "Tocai" ed il "Riesling Italico", se
ben fatti, mitigano tale asprezza e lo rendono bene accetto. I tipi dolci liquorosi, o
semi liquorosi sono poi ricercatissimi: peccato però che nelle zone dove si producono
in maggior copia, non si tengano nel dovuto conto i buoni dettami della tecnica
enologica: che se ciò fosse, ben si potrebbero ottenere vini di non elevata tannicità, di
giusta alcoolicità e ottimo tenore zuccherino, in grado di venire apprezzati anche
fuori dei confini della provincia. Vero è che il consumatore nostrano non bada per il
sottile: paga, beve....ed apprezza talvolta anche dei veri vituperi enologici. (10)
Alcune buone aziende di avanguardia stanno però mutando rotta ed oggi degli
ottimi "Verduzzi dolci" si possono trovare e degustare. Se la produzione salirà a
quantitativi cospicui, come è da augurarsi, dato il fervore ricostruttivo, una
lavorazione in comune delle uve di "Verduzzo" sarebbe auspicabile.
Il vino di "Verduzzo" illimpidisce rapidamente data la sua tannicità, si
mantiene robusto, si conserva e ben sopporta un invecchiamento non eccessivamente
prolungato. Poggi (10) descrive infine i caratteri del vino (tipo dolce, detto anche
"Ramandolo"). Di colore giallo dorato, profumato in modo caratteristico, dolce,
fresco, abbastanza alcoolico, pieno, tannico, ma se ben lavorato non eccessivo.
Alcolicità: media gradi 11,5 massima gradi 13, minima gradi 9,5 (in volume al
Malligand). Zuccheri riduttori 4-5%. Acidità totale media: grammi 7 per litro (in
acido tartarico)”. (10)
Tali valori trovano solo parziale riscontro nell'attuale "Ramandolo" (n.d.A)