Vigneto friuli - Claudio Fabbro

Sulle origini del vitigno "Picolit" si sa ben poco. Antonio Zanon mostra di
credere che si tratti di una provenienza africana trasferita in Francia, dove il suo vino
venne chiamato popolarmente "pique-poulle" da cui sarebbe derivato la versione
friulano di "piculìt". Antonio Bartolini, contemporaneo di "Fabio Asquini e lui
stesso coltivatore di "Picolit" a Buttrio, scrive che questo vino si fa con le viti
trapiantate dall'Ungheria, dalla colline di "Tokai". Per "Gaetano Perusini",
etnografo e produttore di "Picolit", è invece sicura l'origine friulana del vitigno.
Lo scrive anche il "Gallesio", all'inizio dell'Ottocento in un celebre trattato
sugli alberi fruttiferi italiani: "Il Friuli è il paese del "Piccolito". Tutto fa credere che
non vi sia stato trasportato in quel luogo per caso, e che gli abitanti avranno messo in
coltura la dolcezza e la fragranza dell'uva che produce".
Gli Autori riconoscono a Fabio Asquini e ad Antonio Zanon un ruolo decisamente
importante nella valorizzazione del vitigno in questione, come bene emerge dalle
note che seguono :
FABIO ASQUINI
(1726 - 1818)
“ E' difficile classificare l'attività di "Fabio Asquini", multiforme e poliedrica,
tale da renderlo un nobile illuminato, personaggio di grande spicco anche tra i
membri della sua famiglia, molti dei quali nel Settecento divennero per varie ragioni
famosi. Diventato capofamiglia appena all'età di 18 anni, volse la sua principale
attività alla modernizzazione dell'agricoltura, che tentò in tutti i modi nella sua tenuta
sperimentale di Fagagna detta(Nuova Olanda). In essa si dedicò all'escavazione e
allo sfuttamento della torba (presente in abbondanza nelle torbiere dell'area collinare)
che utilizzò per la produzione di laterizi dando vita al principale impianto per la
produzione di calcina e laterizi del territorio friulano.
Con abile capacità mercantile riuscì a collocare i suoi prodotti presso i
principali committenti edili della città di Udine, che allora erano "l'Ospedale civile, il
Capitolo del Duomo, il Monte di Pietà e il Seminario". Impiantò anche una
"figulina" per la produzione di "Vasellame di terra a usi bassi e ordinari", maioliche
e stufe, per cui dopo varie trattative riuscì ad assicurarsi nel 1785 l'opera del torinese
Giuseppe Antonio Rollet già celebre per la sua attività a Urbino.
Tra i nuovi prodotti agricoli si dedicò allo studio e alla sperimentazione della
coltivazione delle patate, del granoturco, del gelso, alle bonifiche delle aree paludose
e alla coltura della vite pregiata per cui divenne soprattutto celebre per "l'invenzione"
del "Picolit". Un suo corrispondente, in un a relazione all'Accademia di Padova del 3
marzo 1800, lo definisce "Promotore e benemerito della semplice medicina....per
aver indagato distesamente le facoltà medicinali del santonico". La sua curiosità e i
risultati delle sue ricerche vennero progressivamente proposti nelle sedute della
"Società d'Agricoltura Pratica di Udine" nata nel 1762 e rimasta in vita fino al 1797,