Vigneto friuli - Claudio Fabbro

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Ottima anche l’idea del DUCATO di agevolare gli interessati negli spostamenti , optando per un BUS liberatorio delle ansie da etilometro e dallo stress del rientro notturno , offendo altresì ai partecipanti una bella occasione per socializzare e riprendere le conversazioni già avviate “ piedi sotto il tavolo”. Dopo la felice serata d’esordio in un tempio sacro della ristorazione friulana, con quell’infaticabile oste carismatico che è ALDO MORASSUTTI a stupire per l’ennesima volta , la “carovana enogastronomica “ si è riunita con le omologhe realtà slovene( FRANKO di Kobarid-Caporetto, RADUHA di Luce, PRI LOJZETU di Zemono), venete ( DA CELESTE di Venegazzù, DA GIGETTO di Miane, DALL’AMELIA di Mestre) , carinziane ( ARKADENHOF di Klagenfurt,BACHER di Althofen, LANDHAUS di Kotscah mauthen) nonchè la carsica GOSTILNA DEVETAK di S.Michele (GO) e la “ pluridecorata” PRIMULA di S.Quirino, per finire in bellezza – il 19.12.2004- AL DOGE di Passariano dei fratelli MACOR . Circa 250 i convenuti per la serata finale, presenti tutti i dodici ristoratori ( insieme ad altrettanti vignaioli..) a riproporre ed illustrare i piatti ( ed i vini..) più votati , ovviamente in porzioni giustamente contenute per lasciare più spazio alla discussione che all’abbuffata. Il verdetto finale è stata musica per le orecchie del console generale di Slovenia a Trieste, JOZE SUSMELJ , giustamente fiero per il nuovo corso intrapreso dai giovani imprenditori della sua Repubblica , una vera e propria forza d’urto operante in perfetta armonia fra vigneti e fornelli , maestri d’accoglienza e sapienti nel dire quanto nel fare con eleganza, modestia e concreta professionalità al contempo. Così è che un delizioso piatto ed un vino sloveno (lo struccolo con crema di cachi e mousse di cachi e castagne del VIPACCO-VIPAVA , abbinati ad un passito Izbrani Plodovi 1998 Movia di Medana- Goriska Brda) hanno vinto la prima edizione del Gran Premio Internazionale «Cucina senza confini» nella sempre splendida cornice di Villa Manin . Piatto e vino, questi, proposti da Katia, Ales e Tomaz Kavcic della PRI LOJZETU di Zemono (Slovenia), sono stati presentati –come dicevamo- insieme ad altre undici portate finaliste, ognuna delle quali vincitrice delle selezioni svoltosi nei rispettivi ristoranti di Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Austria e Slovenia. La giuria, presieduta dal giornalista ed agronomo <strong>Claudio</strong> <strong>Fabbro</strong>, sulla base dei giudizi espressi dai partecipanti e nella rigida osservanza del REGOLAMENTO, ha assegnato il secondo posto a un piatto e un vino pure sloveni: lo «zlicnjaki» di pere kaiser con fonduta di gorgonzola dolce e cioccolato bianco, pepe rosa, carpaccio di lingua brasata e polvere di cannella, perfetta accoppiata con Sauvignon 2000 Sutor Vipavski, proposti da Valter Kramar ( “FRANKO “)di Kobarid –Caporetto (Slovenia). Terzo , sul filo di lana, DA TONI , con un piatto importante di risotto di verze e fegato d’oca al Refosco, insieme all’uvaggio COLLIO BIANCO JELKA 2002 del vignaiolo cormonese ROBERTO PICECH di Pradis. Cuochi, staff di servizio e sommeliers coordinati da GIANNI OTTOGALLI e ROSAPINA FATTORI hanno garantito un servizio ineccepibile. Puntualmente presente, come si conviene negli appuntamenti che contano, l’Assessore regionale alle attività produttive ENRICO BERTOSSI , che si è
intrattenuto a lungo con il DUCA EMILIO 1° ed i vari partecipanti per i commenti di rito e l’esame di quei particolari migliorativi che saranno adottati nelle future edizioni al fine di consolidare la valenza internazionale dell’originale evento” .
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IL VIGNETO FRIULI DALL’ARRIVO DEI
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Cerimonia d’intronizzazione a Nob
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iprendere con Claudio contatti solo
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Dopo la parentesi della prima guerr
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Anche lui un agricoltore a 360° ch
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S.Floriano del Collio, maggio 1975
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Il mondo degli enologi, Piero Pitta
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Bologna, 1997 : con Enzo Biagi per
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E’ anche per questo che confido n
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Le botti erano sconosciute ai Roman
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Nel 1552 Ferdinando I vietò l’im
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Con l ‘ 800 entra nelle nostre zo
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Nella metà degli anni ’60 si pot
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Prosecco” o addirittura al “dor
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Buttrio, anni ’80 : con Noè Bert
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Ma al contempo non trascurava di af
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Va detto anche che , nel 1999, l’
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Il Tocai friulano, come vitigno aut
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Si ricordano, infine, alcuni altri
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Il Tocai friulano è iscritto dal 1
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“ VIGNETO FRIULI “ DAL 1500 AL
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Con la nascita della Regione Autono
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"VIGNETO FRIULI" DAL 1960 AL 2000 (
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Venier Romano , del dr. Claudio Fab
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GIGANTE, e del dott. Claudio FABBRO
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Comuni della provincia in un’azio
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Si riaccende nei friulani il deside
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studiare le migliori varietà degne
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Il MARÈS (7) dà come sinonimo di
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DUCATO VINI FRIULANI Segreteria e r
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Cormons 22 febbraio 2006 : invito
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RECENSIONI MV 11.5.2005
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L’ASSAGGIATORE n. 01/2006
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COLLIO NEWS, n. 03/2006
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IL MV 02.03.2006 e IL PICCOLO 02.03
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Ogni polemica riguardo l’uso del
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Ma a questo punto come la mettiamo
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