Vigneto friuli - Claudio Fabbro

“ ANCORA SUL TOCAI-COSI’ IL DOTT. WALTER FILIPUTTI, A BOCCE
FERME”
Tanti i presenti, pochi gli interventi. Un monologo, più che un dibattito, al Convegno
sul Tocai friulano promosso dal Ducato dei vini friulani a Udine.
Esce dal coro (del “Vigneto Friuli” spettatore passivo) il dott. Walter Filiputti,
vignaiolo (ed altro ancora) in alta collina, in quel di Rosazzo di Manzano. Il suo
parere sul “durante e dopo Tocai” è stato osservato da diverse angolazioni e con
interpretazioni dissimili. Per meglio chiarire il proprio pensiero in proposito Filiputti
ha ripreso l’argomento con un articolo più dettagliato sulla pagina d’agricoltura del
Messaggero Veneto del 10 ottobre 1997 che riportiamo di seguito:
“ Alla pagina 157 del mio libro “Il Friuli-Venezia Giulia e i suoi grandi vini. Storia di
uomini e vigneti”, edito da Arti Grafiche friulane, - esordisce Filiputti - così concludo
sul Tocai: “...l’utilizzazione della denominazione Tocai, in via transitoria, sarà
possibile per 13 anni a decorrere dal suddetto accordo (dell’1.4.93). dopo di che il
Tocai friulano morirà: il 31.3.2007. Morto il re, viva il re “Friuli bianco”!.”
Il 4 ottobre scorso, in occasione di “Friuli DOC”, nel Castello di Udine si sono
celebrati i “funerali” del Tocai. A dire il vero, per un “personaggio” di tale portata e
importanza avremmo sperato di vedere al seguito più “fedeli” invece, dopo le chiare
parole del sandanielese Alfonso Zardi, segretario generale del Consiglio d’Europa,
abbiamo assistito alla mesta celebrazione di colui che era già stato condannato sotto
la totale mancanza di attenzione dei suoi connazionali, i friulani.
Al Ducato dei vini, che ha organizzato l’incontro, va il merito di aver chiarito, in
maniera inequivocabile, che il Tocai friulano perderà l’onore del suo cognome il
31.3.2007. Inutile chiudere ora le stalle o versare lacrime di coccodrillo o, peggio
ancora, gettare fumo negli occhi dei produttori: accettiamo la sconfitta, ma abbiamo
la forza e il coraggio di trasformarla in un trampolino di lancio non solo per il futuro
Tocai, ma anche per tutti i vini friulani. L’assessore all’agricoltura, Isidoro Gottardo,
ha più volte dichiarato, con grande senso della realtà, di volere essere pragmatico. E
lo saremo anche noi.
Prima alcune considerazioni.
1) Il Tocai è certamente un grande vino. Ma i produttori che lo propongono in
bottiglia sui mercati non friulani sanno della grande fatica nel venderlo, fatica causata
proprio dal nome che genera confusione sul consumatore. Per tale motivo si sono
“inventati” negli ultimi venti anni molti vini di fantasia che avevano come base
soprattutto il Tocai.
2) Il Tocai ha il suo grande mercato in Friuli come insostituibile “tajut” nelle osterie
la cui vendita avviene per la maggior parte in damigiana: per cui è importante che in
futuro possa continuare a provenire dal vitigno Tocai, anche senza il nome Tocai.