Vigneto friuli - Claudio Fabbro

IL TOCAI SECONDO ANDREA SEGNERI
” Da Gorizia a Pordenone a Cividale del Friuli, negli ultimi giorni afosi dello scorso
luglio- scrive Andrea Segneri (*) - i tintinnii dei brindisi hanno suonato a festa, come
una volta le campane delle chiese quando annunciavano un’importante vittoria. I
calici che s’incrociavano, ovviamente, erano pieni di Tocai fino all’orlo. Già, perché
il grande bianco, vino-emblema della viticoltura nel Friuli, aveva vinto la sua prima
battaglia amministrativa contro il suo quasi omonimo ungherese, il Tokaji. Questioni
di poche lettere, che però valgono un tesoro: in prestigio e in soldi.
Proprio alla fine di luglio, la regione Friuli Venezia Giulia ha riscosso una sentenza
positiva dal Tar del Lazio, contro un decreto ministeriale, che aveva imposto la
scadenza del 2007 come limite massimo all’uso del nome Tocai sulle etichette del
vino friulano. Per i produttori del celebre vino italiano quell’atto ministeriale aveva
sortito l’effetto di una mazzata. Il nome Tocai è usato nel nord-est dello stivale da
almeno otto secoli per indicare quel bianco fermo e secco, dall’aroma lievemente
speziato, ben conosciuto dagli enologi di tutto il mondo. Ma la mazzata non è arrivata
senza preavviso. Il Ministero dell’Agricoltura non aveva fatto altro che applicare una
direttiva europea, emanata con l’ingresso dell’Ungheria nell’Unione. Che ha portato
negli uffici di Bruxelles una guerriglia di etichette vecchia di decenni. Nell’inerzia
italiana, era stata data ragione ai produttori di vino ungheresi, in quanto la produzione
del vino magiaro (in questo caso un vino dolce, caratterizzato dal sapore delle uve
passite) avviene, anche lì da secoli, in una regione che porta lo stesso nome: il Tokaj
(in questo caso salta una i, altra sfumatura linguistica). E la regola europea, in caso di
contrasti, indica nella denominazione territoriale, rispetto alla menzione del vitigno, il
titolo di favore.
Ma il Friuli non ci sta. Rivendica una primogenitura storica. Sfoggia sentenze
precedenti. Antichi documenti. E un libro: illustrato con tavole che, più che i fumetti
moderni, ricordano i disegni dei vecchi cantastorie. Per prima cosa ricorre al
Tribunale amministrativo del Lazio. È il primo passo per investire della querelle la
Corte di Giustizia Europea. E i difensori del Tocai friulano vincono il primo round.
Il duello ungherese. Gli esperti dell’Ersa (Ente regionale sviluppo per l’agricoltura)
stanno scavando negli archivi per impilare le prove a favore del Tocai italiano da
portare alla corte di Strasburgo. “Per prima cosa, i nomi non sono del tutto uguali”
dice Bruno Augusto Pinat, ex Commissario straordinario dell’Ersa del Friuli Venezia
Giulia. “Poi, anche da noi esiste un fiume che si chiama Toccai, vicino Massa, in
provincia di Gorizia. Inoltre, i due vini sono molto diversi (vedi scheda, ndr). Infine,
dimostreremo che il Tokaji ungherese è un discendente indiretto del Tocai friulano”.
Pinat è il rappresentante italiano che più si è impegnato nella battaglia a difesa del
Tocai. È da poco uscito dall’Ersa, ma continua a fare il suo ruolo nella partita a
scacchi con i vinaioli ungheresi.