Vigneto friuli - Claudio Fabbro

né l'invasione turca né la fillossera riuscirono a limitarne la produzione. Dopo la
strage della fillossera, la Matraalja è stata la prima regione a ricostruire il suo
potenziale vitivinicolo.
Hajos-Baja - circa 4.000 ha.
Dominano Rizling, Chardonnay, Kadarka, Kekfrankos e Cabernet Sauvignon. I
migliori vini normalmente provengono dalle steppe di Afold, ricche di loess, e
possono diventare molto delicati, anche se nelle annate siccitose non presentano delle
acidità interessanti.
Balatonfured-Csopak - circa 2.800 ha.
Dominano l'Olasz Rizling, caldo, pieno e leggermente speziato, il Furmint, dolce,
fruttato e di buona acidità, il Rizlingszilvani, morbido ma ricco e intensamente
aromatico. Anche qui fanno il vino fin dai tempi dei Celti e successivamente anche da
quelli degli antichi Romani. Cesare Galerio e sua moglie Valeria venivano spesso qui
a fruire delle cure termali ed ogni volta, dopo la loro partenza, sorgevano nuovi
vigneti. I vini della sottozona Balatonfured sono pieni, caldi e di buon tenore
alcoolico, mentre quelli della sottozona Csopak sono più leggeri, meno pieni, anche
se hanno un bouquet più ricco.
Szekszard - circa 2.700 ha.
Dominano il Kekfrankos , aromatico, ben equilibrato, tannico, il Cabernet Franc e il
Cabernet Sauvignon, buoni, delicati, vivi e con un aroma caratteristico. Fra i bianchi,
Olasz Rizling e Chardonnay, pieni, ricchi d'aromi. Franz Schubert compose il
quintetto delle trote dopo aver assaggiato questi vini di Szekszard da Anselmo
Huttenbremer e Franz Liszt ne rimase talmente affascinato da suggerirli a Papa Pio
IX. I vini di questa regione sono sempre stati così eccezionali che perfino gli
occupanti mussulmani provenienti dalla Turchia vi possedevano dei propri vigneti,
certi che in vini tanto buoni e dilettevoli l'alcool fosse un... male necessario. Quando i
Francesi si ritrovarono con i vigneti in distruzione a causa della fillossera, proprio da
qui importarono quantità incredibili di Kadarka, un ceppo che però è difficile da
trovare in zona al giorno d'oggi, anche se si sta attualmente aumentando la superficie
vitata con questa varietà. Oltre ad Eger, soltanto Szekszard ha il diritto di vinificare il
Bikaver, che è la principale cuvée rossa della zona.
Del-Balaton - circa 2.700 ha.
Dominano l'Olasz Rizling ed il Muskat, che danno vini fruttati, aromatici e fini,
Chardonnay, vivo e dalla veste elegante. Fra i rossi, il Cabernet Sauvignon ed il
Merlot, buoni e morbidi. In questa zona meridionale del Balaton si vinificano anche
sempre di più i bianchi frizzanti e spumanti, che sono considerati i migliori di tutta
l'Ungheria. Le antiche tradizioni ed i benefici influssi delle acque del Balaton sul
clima hanno dato rinomanza a questa regione. Due volte i vigneti sono stati
interamente distrutti, prima dai Turchi e poi dalla fillossera, ma ancora oggi almeno
4.000 famiglie vivono di vitivinicoltura.