Vigneto friuli - Claudio Fabbro

More documents

Recommendations

Info

modellando morbide colline molto fertili e ben coltivate in cui la vite dà un prodotto non molto abbondante ma eccellente. L'autunno lungo e asciutto consente vendemmie tardive. Le uve attaccate dal marciume nobile sulla pianta vengono conservate dopo la vendemmia in locali appositi e lì lasciate appassire fino ad autunno inoltrato. Ripulite dagli acini deteriorati vanno infine fatte fermentare in appositi contenitori. I vitigni che danno il Tokaji I vitigni sono principalmente tre: il Furmint, lo Harslevelu (un vitigno autoctono ungherese) e una varietà di Moscato giallo. Dall’unione delle uve si ottengono i mosti che forniscono gli squisiti vini Tokaji aventi un grado alcolico che va da 13 a 18 gradi. Queste varietà di vitigni non sono le sole ad essere coltivate: tra gli altri vanno ricordati i vitigni Tallya, dal nome dell’omonima cittadina a 20 chilometri a nord-est di Tokaj, nel cui circondario vi sono estese coltivazioni. Caratteristiche dei vini Tokaji I vini che si ottengono sono di colore ambrato, dolci e profumati: alcuni di essi sono liquorosi, da dessert, ed uno, lo Szamorodni, di grado alcolico elevato (circa 17 gradi), con l’invecchiamento tende a diventare secco. È la tecnica enologica di preparazione che rende questi vini particolari. Il famoso Tokaji di Hegyalj, prodotto nella parte più settentrionale del territorio, viene ottenuto con un metodo complesso particolare che fornisce qualità di vino più o meno dolce e una maturazione in botti di quercia per un periodo che va da quattro a otto anni in cantine basse, spesso scavate nella roccia, ed aventi una temperatura costante intorno ai 10 gradi centigradi. Questo vino dolce, ottimo da dessert, si sposa in maniera eccellente anche con cibi raffinati come l’anatra all’arancia, il patè di fegato d’oca e alcuni formaggi erborinati secondo le indicazioni di accreditate accademie del gusto e della cucina”. Una questione irrisolta “I vini descritti –conclude il CROMAZ-nulla hanno a che vedere con l’omonimo Tocai friulano, vino secco con un grado alcolico di 11-13 gradi, dal colore paglierino, tendente al verdognolo, e dal gusto asciutto e vellutato con una venatura caratteristica di mandorla amara. L’Ungheria con tutto ciò continua a pretendere l’esclusività della denominazione: la questione, come si è visto, non è di questi giorni, ma ha precedenti assai discussi e assai lontani”. (*) CROMAZ G. F. : Il Tocai, note storiche sul contenzioso con l’Ungheria” - articolo tratto dal Notiziario ERSA 1/ 2001
L’ Autore rinvia alla seguente bibliografia : Francesco Coronini, I Sepolcri dei Patriarchi di Aquileia, prima versione italiana di G. Loschi. Udine, Tipografia del Patronato, 1889. Relazioni alla Dieta provinciale della Contea principesca di Gorizia e Gradisca sulla gestione della Giunta Provinciale nel sessennio 1902- l 907 e 1908.
Page 1 and 2:
IL VIGNETO FRIULI DALL’ARRIVO DEI
Page 3:
Cerimonia d’intronizzazione a Nob
Page 6 and 7:
iprendere con Claudio contatti solo
Page 8 and 9:
Dopo la parentesi della prima guerr
Page 10 and 11:
Anche lui un agricoltore a 360° ch
Page 12 and 13:
S.Floriano del Collio, maggio 1975
Page 14 and 15:
Il mondo degli enologi, Piero Pitta
Page 16 and 17:
Bologna, 1997 : con Enzo Biagi per
Page 18 and 19:
E’ anche per questo che confido n
Page 20 and 21:
CAPITOLO I° IL VIGNETO FRIULI DALL
Page 22 and 23:
Le botti erano sconosciute ai Roman
Page 24 and 25:
Nel 1552 Ferdinando I vietò l’im
Page 26 and 27:
Con l ‘ 800 entra nelle nostre zo
Page 28 and 29:
Nella metà degli anni ’60 si pot
Page 30 and 31:
Prosecco” o addirittura al “dor
Page 32 and 33:
Buttrio, anni ’80 : con Noè Bert
Page 34 and 35:
Ma al contempo non trascurava di af
Page 36 and 37:
Va detto anche che , nel 1999, l’
Page 38 and 39:
Il Tocai friulano, come vitigno aut
Page 40 and 41:
Si ricordano, infine, alcuni altri
Page 42 and 43:
egistri del catasto Teresiano, ma i
Page 44 and 45:
nonché MARANGONI B. - PETERLUNGER
Page 46 and 47:
4.3 "TOCAI FRIULANO" DESCRIZIONE AM
Page 48 and 49:
Il "Tokaj forditás" («rovesciato
Page 50 and 51:
5. FRIULI SENZA TOCAI: LA VALUTAZIO
Page 52 and 53:
NAZIONE ITALIA FRANCIA UNGHERIA REG
Page 54 and 55:
Il Tocai friulano è iscritto dal 1
Page 56 and 57:
Ebbene, nell’ambito dell’accord
Page 58 and 59:
ilevato precedentemente) intorno ai
Page 60 and 61:
I° - esiste sì nel comune di S. L
Page 62 and 63:
generalmente ed indisturbatamente "
Page 64 and 65:
censurabili a sorreggere la sentenz
Page 66 and 67:
9. CONCLUSIONI “ In sintesi, la r
Page 68 and 69:
CAPITOLO 2° IL "VIGNETO FRIULI"…
Page 70 and 71:
1001 : donazione di vigneti da OTTO
Page 72 and 73:
“ VIGNETO FRIULI “ DAL 1500 AL
Page 74 and 75:
Con la nascita della Regione Autono
Page 76 and 77:
1892: prime prime infezioni di "Fil
Page 78 and 79:
1921: impianti di Kober 5BB Az. TOP
Page 80 and 81:
"VIGNETO FRIULI" DAL 1960 AL 2000 (
Page 82 and 83:
(13)-FABBRO C.: “VIGNETO FRIULI,
Page 84 and 85:
lo chiamavano “FORMENT”, frumen
Page 86 and 87: 1875 : "tralcio di TOKAI spedito da
Page 88 and 89: 1970 : “Il Tocai friulano viene r
Page 90 and 91: 1992 : secondo Gianni Bravo “ IL
Page 92 and 93: 1992 : il 7 novembre, presso l’ A
Page 94 and 95: 1993 : “ Un brindisi al gemellagg
Page 96 and 97: 1998 : “Cercasi nome per il Tocai
Page 98 and 99: 1999 : “ Chiamiamolo TAI FRIULANO
Page 100 and 101: 1999 : “ Il Tocai friulano, una v
Page 102 and 103: Venier Romano , del dr. Claudio Fab
Page 104 and 105: 2000: “ Tocai friulano: la resa ?
Page 106 and 107: 2001 : L’ 11.05.2001 , a S.Floria
Page 108 and 109: 2004 : il 15 ottobre 2004 , la Regi
Page 110 and 111: GIGANTE, e del dott. Claudio FABBRO
Page 112 and 113: Comuni della provincia in un’azio
Page 114 and 115: itenuto il nome “Friulano” il p
Page 116 and 117: Si riaccende nei friulani il deside
Page 118 and 119: 2005 : “ Tocai : chiamiamolo Jako
Page 120 and 121: (8)-COSMA S.-BURCHERI C. : “ Vitt
Page 122 and 123: studiare le migliori varietà degne
Page 124 and 125: IL TOCAI SECONDO ITALO COSMO Si leg
Page 126 and 127: Il MARÈS (7) dà come sinonimo di
Page 128 and 129: (7) MARES, H. : Description des cé
Page 130 and 131: IL TOCAI SECONDO G.F. CROMAZ Una pr
Page 132 and 133: provenienti dalla attuale regione d
Page 134 and 135: Vino vero e vino artificiale La pro
Page 138 and 139: IL TOCAI SECONDO ANTONIO CALO’ Qu
Page 140 and 141: che tali viti erano state portate d
Page 142 and 143: nome del loro vino cercando di cont
Page 144 and 145: “Ho incaricato i miei uffici di s
Page 146 and 147: Nella risposta ai quesiti che la Co
Page 148 and 149: che è stato impugnato davanti al T
Page 150 and 151: “ Ecco- si legge ancora nel n. 7
Page 152 and 153: stessi si sono dimostrati arrendevo
Page 154 and 155: IL TOCAI, SECONDO MARIO CROSTA Prof
Page 156 and 157: Ma sul piano politico, qualche resp
Page 158 and 159: vulcanici, che arricchiscono di ele
Page 160 and 161: enologico ma anche storico ed archi
Page 162 and 163: punta non rappresentano che il 10%
Page 164 and 165: né l'invasione turca né la fillos
Page 166 and 167: Villany-Siklos - circa 2.000 ha. Do
Page 168 and 169: IL TOKAJI NELL’ INNO NAZIONALE UN
Page 170 and 171: IL TOCAI SECONDO FABIO CARLINI “
Page 172 and 173: IL TOCAI SECONDO ANDREA SEGNERI ”
Page 174 and 175: IL TOCAI SECONDO PIERO PITTARO Se c
Page 176 and 177: in tutti i Paesi e a cariche di nat
Page 178 and 179: tradizione, di imprenditorialità e
Page 180 and 181: “ L’ho fatto e sarei disposto a
Page 182 and 183: prossimi giorni ci incontreremo con
Page 184 and 185: ufficiali di approvazione o condann
Page 186 and 187:
“ DOSSIER TOCAI” : SPERANZE APP
Page 188 and 189:
sono cambiati.”.) Infine ha sotto
Page 190 and 191:
superficialità di quella che port
Page 192 and 193:
IL “PATTO DOTALE” CAPITOLO 5 °
Page 194 and 195:
l’ungherese ditta importatrice MO
Page 196 and 197:
moriranno i suoi genitori, cresciut
Page 198 and 199:
ha portato il suo messaggio enoico,
Page 200 and 201:
VIGNETO FRIULI ) e Luigi Odello ( D
Page 202 and 203:
Uno degli obiettivi oggi più impor
Page 204 and 205:
funerale del vitigno più amato dai
Page 206 and 207:
ogni caso, va il grande merito di a
Page 208 and 209:
3) Siamo convinti che se ai friulan
Page 210 and 211:
Ottima anche l’idea del DUCATO di
Page 212 and 213:
IL DUCATO IN DIFESA DEI VITIGNI AUT
Page 214 and 215:
L'opera riuniva una serie di tavole
Page 216 and 217:
organolettiche dei vini sono state
Page 218 and 219:
PICOLIT "E' una gloria ed un vanto
Page 220 and 221:
Nel Settecento il generale sviluppo
Page 222 and 223:
come "Sezione dell'Accademia Udines
Page 224 and 225:
IL VESTITO DEL "PICOLIT" “La cura
Page 226 and 227:
SCHIOPPETTINO “ La "Ribolla nera"
Page 228 and 229:
TOCAI FRIULANO In questa parte dell
Page 230 and 231:
VERDUZZO VERDE “ E' un vitigno ti
Page 232 and 233:
VERDUZZO FRIULANO “ Il "Verduzzo"
Page 234 and 235:
“Non si tratta dunque che di mett
Page 236 and 237:
che questi vini non divengono mai l
Page 238 and 239:
sarebbe però opportuno che il Cons
Page 240 and 241:
Come vedremo in seguito, i viticolt
Page 242 and 243:
si ottiene solo da vigne in collina
Page 244 and 245:
della tipicità e delle caratterist
Page 246 and 247:
Bussava intanto alle porte una nuov
Page 248 and 249:
IL RAMANDOLO….MINUTO PER MINUTO 1
Page 250 and 251:
"Del bel Turro (torrente Torre) sul
Page 252 and 253:
Il Sannino avanza l'ipotesi che fos
Page 254 and 255:
diversi territori della nostra peni
Page 256 and 257:
- "Refoscon-Gruess" a Udine e con l
Page 258 and 259:
qualità diventano via via più num
Page 260 and 261:
Per quanto attiene alle sue caratte
Page 262 and 263:
maturazione perfetta. E' vitigno di
Page 264 and 265:
ambasciatori romani offrirono 20 in
Page 266 and 267:
"Refosco di Faedis" e del "Refoscon
Page 268 and 269:
2) POGGI G. : "ATLANTE AMPELOGRAFIC
Page 270 and 271:
Profumo ampio, di lampone e mirtill
Page 272 and 273:
non è infine delicato nè dolce, b
Page 274 and 275:
LA VITE DEL "TERRANO" “ La regina
Page 276 and 277:
abbassa. Per il peso dell'uva sovra
Page 278 and 279:
viceversa asserisce che il "Pucino"
Page 280 and 281:
G. PERUSINI nelle sue "NOTE DI VITI
Page 282 and 283:
Costacurta ricorda che: "Nel "Libro
Page 284 and 285:
Nel Collio sloveno invece si è cre
Page 286 and 287:
profonda evoluzione socio-economica
Page 288 and 289:
La Ribolla a tavola A proporre una
Page 290 and 291:
delle uve tenutasi presso i locali
Page 292 and 293:
secolo XV" di ZACCHIGNA M. e "ASIO:
Page 294 and 295:
DALMASSO in qualità di relatore, d
Page 296 and 297:
stesso Giuseppe DI ROVASENDA, malgr
Page 298 and 299:
Monobasia o Monembasia" , come di v
Page 301 and 302:
UN CASO A PARTE : IL PUCINO Da temp
Page 303 and 304:
definizione che, tre secoli dopo, r
Page 305 and 306:
INDICE L’AUTORE………… ..pag
Page 307 and 308:
FRIULI ISONZO…………………
Page 309 and 310:
Piculit neri…………………
Page 311 and 312:
DUCATO VINI FRIULANI Segreteria e r
Page 313 and 314:
Cormons 22 febbraio 2006 : invito
Page 315 and 316:
S.Giovanni al Natisone : invito S.G
Page 317 and 318:
RECENSIONI MV 11.5.2005
Page 319 and 320:
L’ASSAGGIATORE n. 01/2006
Page 321 and 322:
COLLIO NEWS, n. 03/2006
Page 323 and 324:
IL MV 02.03.2006 e IL PICCOLO 02.03
Page 325:
TG2 31.07.2005
Page 328 and 329:
ACCADEMIA GEORGOFILI FIRENZE 27.03.
Page 330 and 331:
Ogni polemica riguardo l’uso del
Page 332 and 333:
Ma a questo punto come la mettiamo
show all

Vigneto friuli - Claudio Fabbro

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?