Vigneto friuli - Claudio Fabbro

trapiantato in Ungheria e poi ritornato a noi con il nuovo nome?
Secondo il PERUSINI (2)
"il Tocai friulano" deriva da un vitigno importato con questo nome dall'Ungheria del
co. Ottelio di Ariis che ne inviava alcuni campioni alla mostra delle uve indetta
dall'Associazione Agraria friulana nel 1863. Che l'Ungheria abbia a sua volta
importato viti dall'Italia non è cosa nuova: si ha infatti notizia che fin dall'XI
secolo,dei missionari italiani chiamati in Ungheria dal re Santo Stefano, portarono
seco delle viti i cui nomi, più o meno alterati, passarono a vitigni oggi ritenuti
ungheresi ("Furmint" = fiore dei monti; "Bakator" = bacca d'oro, ecc.). Ed un'altra
importazione di uomini e vitigni (soprattutto friulani) veniva fatta due secoli dopo per
opera di Bela IV.(3) A convalidare in parte questa seconda ipotesi sarebbe un recente
articolo di G. TITTA ROSA che il prof. DALMASSO ha ripreso ed autorevolmente
commentato.
Il TITTA ROSA riferisce la seguente "piacevole storia sul Tokai" che gli è
stata raccontata, ma non dice da chi. (4)
"Ai tempi della guerra dei "Sette anni", un castelliere di questi posti andò a
combattere in Ungheria. Non ricordo più il nome; ma poichè possedeva una bella
barba biondo-pannocchia i soldati lo chiamavano "Forment" , frumento. In un assalto
si comportò da valoroso e l'imperatrice Maria Teresa lo nominò conte, ma il
soprannome gli restò, ed egli divenne il conte Formentin. Qualche anno prima egli
aveva sposata una giovane ereditiera, il cui padre era padrone d'una buona parte dei
vigneti del Collio, terre quasi alle porte di Gorizia.
Negli ozi delle guarnigioni, il conte Formint aveva una sola nostalgia: bere i
suoi vini del Collio, ma gli era impossibile averne. Allora si fece venire una qualità
pregiata di vitigni delle sue vigne, e li piantò su un colle che apparteneva alla sua
giuridizione militare. Quella zona si chiamava Tokai; e i vitigni vi attecchirono così
bene, e produssero un vino così eletto, che egli lo preferì a quello del Collio. Così
nacque il "Tokai"."
Il prof. Dalmasso però trova "per lo meno curioso che il "castelliere" goriziano delle
storia narrata dal TITTA ROSA avesse avuto il nomignolo di "Forment"" ed ha dei
dubbi circa l'epoca in cui sarebbero sorti i vigneti del "Tocai" . Va osservato inoltre
che se anche fosse accettabile il nomignolo di "Forment" e da questo possa essere
derivato quello del vitigno "Furmint", tra questo e il "Tocai friulano" non esiste
alcuna similitudine. Il dubbio sulla vera origine del "Tocai" permane dunque avvolto
nel mistero ed i pareri sulla sua denominazione non sono sempre stati concordi.
Nelle ampelografie sotto la voce "Tokai" o "Tokay" si danno diversi sinonimi; basta
scorrere infatti l'indice dell'Ampelografia del VIALA e VERMOREL per
convincersene; nessuno di quei vitigni però si identifica col "Tocai friulano".
L'ODART (5) cita un "Grauer Tokayer" coltivato lungo il Reno, che ha visto
rassomigliare al "Pinot grigio", e protesta contro la denominazione impropria di
"Tokayer", poichè nei vigneti di Tokai quella varietà sarebbe piuttosto rara in
confronto al vero vitigno: il "Furmint".
Il PULLIAT (6) non espone neppure la voce "Tokai" e si limita ad accenare ad
un "Tokauer" (e ad un "Mosler giallo") come sinonimo di "Furmint" dell'Ungheria.