Vigneto friuli - Claudio Fabbro

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studiare le migliori varietà degne di essere diffuse e di illustrare con notizie più complete e precise l'importante studio sull'Ampelografia del Friuli». Tokai. Sinonimi : Furmint de Hongrie (Pulliat) - Tokai (Francia e Italia) - Tokauer - Zapfner - Tokayer (Germania) - Posipon (Croazia) - Posip (Dalmazia), Mosler, Mainach o Majak (Stiria). Il nome del Tokai si applica anche ad altri vitigni : il Tokai Rose des Jardins è il Chasselas Rosa, il Tokai des Jardins o Musque è il Moscato Fior d'Arancio, e per Tokai secondo il Rosavenda, in Piemonte si fa passare impropriamente il Pinot Grigio. E' vitigno molto diffuso in Ungheria, Stiria e Croazia. Ecco la descrizione che ne fa il Pulliat sotto il nome di Furmint de Hongrie : Germoglio biancastro, molto tomentoso, leggermente tinto di rosa all 'estremità delle foglioline non aperte. Foglia media, un po' grossa, fornita inferiormente di una fina lanuggine a ragnatela, seni poco profondi, seno peziolare stretto, aperto, dentatura larga, poco acuta. Grappolo medio o sotto la media, poco serrato, peduncolo corto, un po' robusto, acino medio, elittico, su pedicelli lunghi un po' gracili, succo un po' denso, ben zuccherino, saporito ; buccia grossa, poco resistente, di un giallo dorato a maturazione. Matura tardi nella seconda epoca. Secondo il Goêthe (Ampelograf. pag. 68), il Tokai è originario della Germania. Vitigno di vegetazione robusta. Tralcio grosso, giallo-marrone striato e punteggiato di scuro, internodi lunghi. Foglia grande coriacea, a 3 lobi poco profondi, di color verde chiaro, macchiata spesso di scuro, pagina inferiore con tomento bianchiccio. Grappolo grande, lungo, semplice e sciolto, peduncolo corto verde-rossiccio, peduncoletti lunghi grossi, tinti di marrone, acino abbastanza grosso, oblungo, e spesso arrotondato, buccia grossa verde e gialla alla maturazione con venature rugginose dal lato del sole, succo mucillaginoso, dolce, gradevole. Maturazione alla terza epoca. Dà vino robusto, molto alcolico, che si presta al taglio dei vini leggeri. Secondo il Goêthe, che lo descrive sotto il nome di Furmint, il grappolo sarebbe sciolto e gli acini un po' allungati o subrotondi, di color giallo alla maturazione, con punteggiature e venature rugginose, concordando così colla descrizione del Mollon. Il Goêthe a pag. 131 della sua Ampelografia (*) elenca un Tocaier Langer Weisser che fa sinonimi di Juhfarku con foglie pure poco intagliate e una leggera peluria sulla pagina inferiore, con grappolo grosso, molto lungo, cilindrico, ad acini serrati, rotondi, di media grossezza, con buccia sottile giallo verdognola, succo sciolto. Produce vino eccellente, un po' aromatico. Il Sig. Grigoletto, agente del march. Concina, così mi scriveva intorno a questo Tokai coltivato a Lison di Portogruaro : «Ha tralci lunghi oltre la media, internodi medi. Di fertilità costante, non tanto soggetto alla peronospora, ma piuttosto all'oidio. In terreni fertili soggetto a colatura ed a marciume. E ' un vitigno che dà ottimi risultati in terreni siliceo-argillosi o calcari, purchè siano abbastanza asciutti. Qui è preferibile al
Riesling Italico. Ebbi occasione di vedere sul confine tra la Stiria e l'Ungheria un vitigno con gl'identici caratteri di questo Tokaj, e che là chiamano Mosler, e che dà pure buon prodotto ed è assai fertile ». (*) H. Goêthe. Handbuch der Ampelographie. Berlino 1887. (*) MARZOTTO N. : Ampelografia del Friuli contenente la descrizione di 42 vitigni con notizie sulla loro importanza viticola ed enologica , CATTEDRA AMBULANTE DI AGRICOLTURA PER LA PROVINCIA DEL FRIULI Estratto de "l'Agricoltura Friulana" anno 1923 , UDINE Tip. Domenico Del Bianco e Figlio 1923
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Cormons 22 febbraio 2006 : invito
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COLLIO NEWS, n. 03/2006
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Ogni polemica riguardo l’uso del
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