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te delle stalle a cuccette senza fessurato. Ovviamente,tutte le differenze inserite sono giustificate da un procedimento progettuale corretto e “normalizzato”e sono necessarie per rendere valido il confronto fra i diversi modelli impostati. La stalla BL8 del secondo gruppo è sostanzialmente uguale alla stalla BL1 del primo Stalla a cuccette con corsia di smistamento a pavimento forato e cuccette con materassino sintetico. gruppo, fatte salve alcune limitate differenze imputabili ai sistemi esterni di prima raccolta e movimentazione degli effluenti e al diverso allestimento delle testate della stalla (presenza o assenza di portoni);queste due stalle costituiscono, in pratica, l’anello di collegamento fra i due gruppi considerati, e ciò consente di fare valutazioni più efficaci sui costi unitari di costruzione. TERZO GRUPPO Per i bovini da rimonta,infine,sono stati scelti 3 schemi di stalla diversi per tipologia di stabulazione, uguali per capienza complessiva (70 capi),per suddivisione dei gruppi di bovini e per forma in pianta (edifici rettangolari allungati): I COSTI DI COSTRUZIONE DEI RICOVERI ZOOTECNICI � BR1 stalla con una fila di box a lettiera permanente; � BR2 stalla con una fila di box a lettiera inclinata a pendenza anteriore; � BR3 stalla con una fila di box a lettiera inclinata e zona di alimentazione piana. LE CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE Le principali caratteristiche costruttive delle stalle per bovini sono le seguenti: � fondazioni a plinti di calcestruzzo armato gettati in opera; � struttura portante di tipo prefabbricato d’acciaio zincato a caldo,a due falde,costituita da pilastri HE,travi principali a capriata tipo Polanceau, arcarecci in profilati Ω, cupolino di aerazione e copertura in pannelli isolanti autoportanti con struttura a sandwich; � tamponamenti perimetrali, ove presenti, in blocchi cavi di calcestruzzo leggero colorati ed idrorepellenti dello spessore di 0,25 metri; � pavimentazione di calcestruzzo nelle corsie di foraggiamento e di servizio, nelle zone di stabulazione e nelle aree esterne (piazzali e marciapiedi), pavimentazione in lastre irregolari di porfido nella sala di mungitura e nell'area di attesa, pavimentazione in piastrelle di grès porcellanato nella fossa di mungitura e nei locali di servizio della zona di mungitura; � impianto di mungitura costruito secondo norme ISO; � attrezzature di stalla complete per la suddivisione degli animali in gruppi, comprendentirastrelliere,battifianchi,cancelli, recinzioni, piantane e piastre a muro, il tutto in profilati d'acciaio zincati. Tutte le opere esterne di stoccaggio dei reflui (concimaie,vasche liquami,pozzetti di sollevamento) sono realizzate in calcestruzzo armato gettato in opera.Il dimensionamento di tali opere è stato fatto con riferimento alla legge regionale n.50/95 e successive integrazioni, considerando un tempo di stoccaggio minimo di 4 mesi sia per il liquame, sia per il letame. Per i reflui della zona di mungitura si è adottata la gestione che prevede la separazione di quelli “puliti”(lavaggio impianto,buca mungitore e sala latte) da quelli “sporchi”(lavaggio zona attesa e poste di mungitura);i primi sono temporaneamente raccolti in un piccolo pozzetto interrato posto all’esterno della zona di mungitura e ricircolati per il primo lavaggio della zona di attesa, mentre i secondi sono inviati,mediante rete fognaria,alle vasche di stoccaggio del liquame.Tale gestione permette la riduzione della produzione di reflui della zona di mungitura. Per quanto riguarda le tipologie BL10,BL11, BL12 e BL14, dotate di separatore per liquami,le produzioni di effluenti sono quelle calcolate dopo il trattamento di separazione. Inoltre,per tutte le tipologie dotate di concimaie, la quantità di liquame è comprensiva della quota di acqua piovana raccolta per il periodo minimo di stoccaggio. La tipologia BL13 non prevede nessuna struttura esterna per la gestione del liquame, in quanto lo stoccaggio avviene nelle fosse profonde poste al disotto del pavimento fessurato della stalla. La stalla BL11 prevede anche una torre di carico fuori terra di calcestruzzo armato per lo stoccaggio temporaneo del liquame da ricircolare. La tipologia BL15 a lettiera permanente, infine, non ha concimaia, nonostante produca letame, in quanto lo svuotamento della lettiera avviene ogni 4 mesi e lo stoccaggio è effettuato in stalla. ■ 13
Strutture per bovini da latte, la ripartizione delle spese N ella tabella 1 sono riassunti i valori di superficie coperta (SC) e di superficie di stabulazione (SS) delle 19 stalle descritte nell’articolo precedente.Per quanto riguarda la superficie coperta,viene riportato sia il dato Tab. 1 – Superficie coperta (SC) e superficie di stabulazione (SS) unitarie delle stalle progettate. TIPO DI STALLA SUPERFICE COPERTA TOTALE (m BL1 BL2 BL3 BL4 BL5 BL6 BL7 BL8 BL9 BL10 BL11 BL12 BL13 BL14 BL15 BL16 BR1 BR2 BR3 2 /capo) SUPERFICE DI STABULAZIONE (m 14,20 14,27 13,71 12,50 12,43 11,71 11,31 14,20 14,20 14,20 14,20 14,20 14,03 14,03 15,53 13,87 8,93 7,11 7,84 2 SUPERFICE COPERTA SOLO CORPO STALLA (m /capo) 8,27 8,27 8,39 8,30 8,30 8,30 8,30 8,27 8,27 8,27 8,27 8,27 8,11 8,11 9,51 8,11 6,10 4,40 5,12 2 /capo) 12,17 12,17 12,48 10,61 10,61 10,61 10,61 12,17 12,17 12,17 12,17 12,17 12,00 12,00 13,82 12,17 8,93 7,11 7,84 SC = superficie coperta, intesa come superficie interna sottostante agli elementi di copertura, al netto dei muri perimetrali SS = superficie di stabulazione, ovvero superficie interna fruibile dagli animali riferito al totale della superficie, sia quello relativo al solo corpo stalla;i due valori,ovviamente,sono diversi solo nelle stalle per vac- 14 che da latte, per la presenza della zona di mungitura. I valori di superficie coperta per capo hanno grande influenza sul costo a capo e sul costo a metroquadrato delle stalle, vista la nota relazione fra costo di costruzione e superficie coperta di un edificio.In linea generale, le stalle che presentano il più basso valore di SC per capo sono anche quelle che hanno il più basso costo per capo e il più alto costo per un m 2 di SC o di SS,anche se le cose possono essere complicate dal fatto di avere,nella medesima stalla,superfici a costi unitari molto diversi (ad esempio, corpo stalla e corpo mungitura). La superficie coperta totale delle stalle per vacche da latte varia da un minimo di 11,3 m 2 /capo della BL7 (stalla a cuccette di grandi dimensioni) a un massimo di 15,5 m 2 /capo della BL15 (stalla a lettierapermanente),mentre per le stalle da rimonta abbiamo valori di 7-9 m 2 /capo. La superficie di stabulazione delle stalle a cuccette si attesta mediamente sugli 8,26 m 2 /capo,con il valore maggiore per la stalla BL3 di tipo “compatto”(corpo stalla e zona di mungitura sotto lo stesso tetto).La massima SS viene registrata nella stalla a lettiera permanente (BL15),con 9,5 m 2 /capo.Nelle stalle per bovini da rimonta si evidenziano valori di SS da 4,4 a 6,1 m 2 /capo. LA SUDDIVISIONE DEI LAVORI I costi delle stalle progettate sono suddivisi in 3 lotti: 1.corpo stalla; 2.corpo mungitura; 3.opere esterne per effluenti. Inoltre, si è prevista un’ulteriore suddivisione nelle seguenti opere (categorie di lavori): cavi e rinterri; � struttura portante e copertura; � pavimenti e sistemazione orizzontale; � tamponamenti e sistemazione verticale; � serramenti; � canalizzazioni,fognature e opere da lattoniere; � impianto idrico e di riscaldamento; � impianto elettrico; � impianto e poste di mungitura; �impianto di rimozione e trattamento degli effluenti; � attrezzature. Nella tabella 2 a pagina 15 si riportano i costi totali di costruzione e la loro suddivisione nei lotti corpo stalla (corpo principale), corpo mungitura (corpo secondario) e opere esterne per stoccaggio affluenti;per le stalle da rimonta, ovviamente, non è presente il corpo mungitura.Per la sola tipologia BL13 non è presente il lotto relativo agli effluenti, in quanto in questo ricovero lo stoccaggio del liquame è realizzato in fosse poste sotto ai pavimenti fessurati della stalla; la quota per lo stoccaggio,quindi,è inglobata nel corpo stalla e non sono presenti opere relative al trasferimento degli effluenti. Nel grafico 1 (pag. 16) sono illustrate le incidenze percentuali del costo di queste 3 sezioni della stalla nelle 16 tipologie per vacche da latte descritte nell’articolo precedente.Come
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