OLCESE G. (2003). Le ceramiche comuni a Roma - Immensa Aequora

La maggior parte delle ceramiche da mensa e
per la preparazione degli alimenti di Roma e dell’area
romana è eseguita con argille ricche di CaO,
di cui si è parlato nel capitolo IV (per le medie dei
valori delle ceramiche calcaree dell’area di Roma
si veda la tabella n. 4). Con argille calcaree, cotte a
temperatura elevata tra 900 e 1000 gradi, si ottengono
ceramiche con una buona resistenza meccanica
138; le ceramiche da mensa e dispensa dell’area
romana sono di buona qualità.
Dalle analisi chimiche eseguite sembra che alcune
delle ceramiche da mensa di Roma furono prodotte
con argille simili a quelle utilizzate per l’esecuzione
delle ceramiche a vernice nera di certe aree
del Lazio 139, ad esempio per quelle di Capena, e prodotte
forse dalle stesse officine, come dimostrano i
valori analoghi di alcuni elementi 140 (tabella 7).
La ceramica da mensa della zona di Roma e del
Lazio - soprattutto le forme chiuse - sembra essere
stata esportata in misura minore della ceramica da
cucina, probabilmente anche per difficoltà di impilamento.
Ciononostante alcuni tipi sono documentati
su relitti o in siti terrestri, ma in quantità decisamente
più ridotta di quella delle ceramiche da fuoco.
Gloria Olcese 35
Fig. 27) Bacini e mortaria (bacino tipo 3a, mortaria, tipo 11, tipo 12; i numeri rimandano alle tavole del catalogo)
138 Blondé, Picon 2000, p. 124.
139 Analoga situazione si è riscontrata nella Grecia nord-orientale
dove in età ellenistica la produzione di ceramica a vernice
nera e ceramiche comuni calcaree avveniva nelle stesse officine
(Blondé, Picon 2000).
140 Ad esempio il Ce, influenzato dal materiale vulcanico. Per le
ceramiche a vernice nera dall’area di Roma e del Lazio, Olcese
1998; Olcese, Picon 1998.
Tra le ceramiche comuni da mensa che troviamo
anche al di fuori dell’area laziale, vanno inoltre
ricordate la brocca tipo 4 e, in tono minore, l’olpe
tipo 1.
Molto più massiccia e visibile l’esportazione dei
recipienti destinati alla preparazione di sostanze e
alimenti, come i mortaria (per la forma si veda
anche il capitolo VI.5). I mortaria tipo 11 e 12 (Cap
Dramont 1 e 2) sono indubbiamente i recipienti
destinati alla preparazione che hanno avuto la diffusione
maggiore e più capillare. In molti casi sono
i bolli delle officine doliari urbane, oltre che gli
impasti caratteristici, a consentirne l’individuazione
141.
V.2. FORME E TIPI
Prima/media età repubblicana
La prima età repubblicana non è stata presa in
considerazione in questo lavoro, ma è interessante
sottolineare che alcune tra le forme/tipi più documentate
continuano anche in tarda età repubblicana.
Tra quelle maggiormente diffuse durante
l’età repubblicana in area laziale vi sono bacini di
Per quanto riguarda la probabile produzione di ceramica a vernice
nera a Capena, Camilli et al.1994; Patterson et al. 2000.
141 In questo lavoro non si è preso in considerazione l’aspetto epigrafico
dei mortaria, che meriterebbero una ricerca approfondita.
Di grande interesse il bollo T. CASSI, riscontrato sui mortaria
tipo 11, rinvenuti tra i materiali della Domus publica sulle pendici
settentrionali del Palatino (Lorenzetti, comunicazione personale)
che si aggiunge a quelli descritti in Hartley 1973.