OLCESE G. (2003). Le ceramiche comuni a Roma - Immensa Aequora

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LE CERAMICHE COMUNI A ROMA E IN AREA ROMANA (TARDA ETÀ REPUBBLICANA - PRIMA ETÀ IMPERIALE)
Fig. 21) La Giostra: alcuni tipi di ceramica da cucina (da
Moltesen, Rasmus Brandt 1994; i numeri
rimandano alle tavole del catalogo)
li del Tempio Rotondo e nei corredi di alcune tombe
dell’Esquilino e nel Lazio (si veda il catalogo).
Il tipo in questione è molto simile ai tegami ad
orlo sagomato e profonda incavatura, che imitano
forse esemplari metallici, documentati in molti siti
della Magna Grecia e della Sicilia tra il IV e il II
secolo a.C. (a titolo di esempio si ricordano gli
esemplari di Ischia, di Caulonia, di Roccagloriosa e
di diversi siti della Sicilia) 103, in qualche caso
anche sui relitti come in quello della Cavalière 104.
Esemplari analoghi esistono anche tra le ceramiche
puniche 105.
Non sono state effettuate analisi di laboratorio
su questo tipo per verificare se si tratti di materiali
di produzione locale/regionale (come farebbe
pensare la diffusione capillare) o se esistano anche
esemplari di importazione, ad esempio dalla Campania
dove il tegame costituisce un contenitore
caratteristico della batteria da cucina medio e
tardo repubblicana 106. Negli studi degli etruscologi
questi primi due tipi sono compresi tra la ceramica
di impasto o talora nella coarse ware, mentre
vengono collocati nella ceramica grezza o in quella
comune dagli archeologi classici.
Completa la batteria da cucina di questo periodo
il recipiente definito clibanus negli studi del Cubberley
107, documentato intorno alla metà del III
secolo a.C. a Minturno, ad esempio, o nel sito La Giostra
108. Con questo recipiente si effettuava la cottu-
103 Per Ischia, si tratta di ceramiche da cucina inedite dallo scarico
Gosetti, in corso di studio da parte di chi scrive; per Caulonia,
H. Tréziny, Kaulonia 1, Sondages sur la fortification nord (1982-
1985), Naples 1989, tipi 3.2.1, 3.2.2, fig. 59; per Roccagloriosa, M.
Gualtieri, H. Fracchia, Roccagloriosa I, L’abitato: scavo e ricognizione
topografica, Napoli 1990, fig. 185, nn. 237-240.
104 Charlin, Gassend, Lequément 1978, fig. 21, n. 5.
105 Forma 69 di Cartagine, metà del II secolo a.C., Vegas, Phoeniko-punische
Keramik aus Karthago, in Karthago III (a cura
di F. Rakob), Mainz 1999, p. 198.
106 Di Giovanni, Gasperetti 1993, p. 69, fig. 4. Per i materiali di
Ischia, dati inediti, Olcese, in corso di studio.
107 Cubberley 1988; Cubberley 1995.
ra sub testu: gli alimenti, soprattutto il pane, venivano
sistemati sotto la campana e il listello serviva per
l’appoggio di carboni ardenti. Tale tipo di cottura è
diffuso in Italia dall’età del bronzo e continua anche
in età medievale. La forma in questione, come i testi
arcaici da cui pare derivare, potrebbe connotare una
precisa area culturale 109. Alcuni tipi di età imperiale
rinvenuti a Roma nell’area del Palatino e di cui
non si conosce l’effettiva funzione (tipo 9), se fossero
cioè tegami o clibani, caratterizzati da una fascia che
corre sotto l’orlo, erano bollati 110.
Completano il quadro dei tipi ceramici più diffusi
alcuni recipienti da mensa: la brocca tipo 1 con
ansa a bastoncello rialzata, il bacino tipo 1 con
impasto augitico, spesso associati alla ceramica a
vernice nera e a quella sovraddipinta.
Per avere un panorama delle forme in uso in un
sito mediorepubblicano, sono utili gli esempi delle
ceramiche rinvenute in due siti, La Giostra (datato
al tardo IV- seconda metà del III secolo a.C.) (fig.
21) e Minturno (sito produttore della metà del III
secolo a.C.) (figg. 15a, b).
II secolo a.C. / I secolo a.C. (fig. 22)
Le olle tipo 3 con orlo a mandorla sono ben documentate
in questa fase. È difficile fissare con precisione
l’inizio di attestazione di questa forma, che
sembra essere la continuazione dell’olla con orlo
svasato e ingrossato tipo 1; in alcuni centri come
Casale Pian Roseto esistono alcuni tipi forse di
transizione tra la ceramica dell’età del ferro e quella
di epoca tardo-repubblicana.
Tra i materiali di Minturno, datati alla metà del
III secolo a.C., non ci sono olle a mandorla del tipo 3
(non attestate nemmeno a La Giostra). Un solo
frammento è documentato tra i materiali di Ostia
della seconda metà del III secolo a.C.; contesti inediti
dell’area NE delle Terme del Nuotatore, datati
dall’età tardorepubblicana all’1-50 d.C., hanno
restituito un buon numero di olle con orlo a mandorla
(testo Coletti, infra).
La Vegas riteneva che la forma in questione non
fosse più documentata in età augustea 111. Anche se
questa affermazione va oggi attenuata (il tipo è
documentato ancora nel I secolo, come risulta dai
rinvenimenti di Ostia 112 e Roma 113), è comunque
108 Per le attestazioni dei clibani e la relativa bibliografia si veda
il catalogo. Per la presenza di clibani nel III secolo a.C. si vedano
le osservazioni di Hayes 2000, p. 287, a proposito dei rinvenimenti
in Abruzzo. Recipienti analoghi, dipinti a fasce rosse nere,
sono documentati a Cartagine tra le ceramiche fenicio-puniche
del VII secolo a.C., Vegas 1999, p. 174, fig. 79, forma 43.2.
109 Zifferero 2000.
110 Papi 1994.
111 Vegas 1968, pp. 37-38.
112 Per le olle a mandorla rinvenute a Ostia, prevalentemente negli
strati di età claudia (contenenti però parecchi residui) e flavia, si
veda il testo e la tabella della Coletti in questo stesso capitolo.
113 Lorenzetti, infra.