Tesi - Alp Cub

l'agricoltura cessò gradualmente di costituire l'attività predominante e venne
progressivamente affiancata dall'occupazione non solo nelle industrie locali
ma in quelle di tutto il circondario comprese quelle di Torino e dal lavoro
nelle miniere della Val Germanasca.Perrero, che è l'ultimo dei comuni presi a
campione, come il precedente si trova in Val Germanasca, ad una altitudine
più elevata, di 875 metri sul livello del mare e presenta la particolarità di
aver attratto sotto la sua giurisdizione ben otto comuni circostanti in
occasione della riforma amministrativa del 1928. xlv Questo fatto e la sua
collocazione montana sono stati i criteri ispiratori della scelta di occuparcene
in questa sede. Perrero, la cui denominazione pare sia derivata da pietraia
, xlvi è situato sulla riva del torrente Germanasca,circa a metà dell' omonima
Valle. La sua posizione non ha certo favorito lo sviluppo delle attività
agricole legate alla coltivazione dei terreni, che da sempre si sono dimostrate
insufficienti al fabbisogno della popolazione. A metà Ottocento il suolo di
Perrero, secondo quanto riportava Casalis, produceva" grano, segale,
marzuoli, avena e patate ; e tali prodotti non sono sufficienti alla
consumazione locale. Le pasture servono a mantenere in buon numero bestie
bovine, pecore, e capre... Di qualche rilievo è il guadagno che ritraggono dai
latticini ". xlvii La pastorizia dunque e i prodotti derivati dalla lavorazione del
latte costituivano fino al secolo scorso la maggior fonte di reddito per questi
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