a Fiumicino - Radio Dimensione Musica

Scontato il successo anche della 41^ edizione del tradizionale appuntamento
La nuova padella per la frittura è
la novità della “Sagra del pesce 2011”
di Pino Larango*
Era nell’aria, come il fragrante profumo del
fritto di pesce che si spandeva dal lungomare
fin dentro la darsena, che sarebbe stata anche
questa una “Sagra del pesce” dai grandi numeri.
Così per tre giorni, dal 10 al 12 giugno,
piazzale Mediterraneo si è trasformato nel più
grande ristorante di Fiumicino e lo staff della
Proloco è stato in grado di sfamare l’equivalente
degli abitanti di un paese. Quasi 5000
pasti, variamente assortiti ma tutti rigorosamente
a base di pesce, sono stati serviti agli
spettatori di questa festa delle tradizioni marinare
della città di Fiumicino. Antipasti di polipo
o sauté di cozze, primi piatti al sugo di
pesce ma soprattutto fritture di calamari, gamberi
e alici, serviti nel caratteristico piatto di
ceramica letteralmente andato a ruba. Come in
tutte le sagre, si festeggia il prodotto tipico
locale, quello legato alla storia e alle tradizioni
della città: il pesce che a Fiumicino è il più
rinomato e ricercato degli articoli enogastronomici.
41, con questa, le edizioni
della Sagra di Fiumicino, organizzata
dalla Proloco, che ne tutela
la continuità e ne promuove la
realizzazione con un marchio registrato. Oltre
al grande stand cucina, numerose bancarelle di
prodotti tipici e artigianali, e gli spettacoli
musicali hanno fatto da attrattiva all’evento.
Dal venerdì alla domenica è stato un crescendo
di presenze, nei primi due giorni con la distribuzione
solo serale mentre domenica le fritture
sono state preparate sia a pranzo che a
cena. Sono stati consumati 25 quintali di pesce
e distribuito oltre 300 litri di vino, 400 chili di
cozze e 500 chili di patatine. Miglior debutto
non poteva avere la nuova grande padella di
Fiumicino, ideata, progettata e fatta costruire
dalla Proloco di Fiumicino che ha voluto così
dotare la festa di un elemento caratteristico
tutto suo, senza dover ricorrere più, come fatto
negli anni passati, alla struttura della Proloco
di Porto S. Giorgio. La padella, costruita a
Leonessa in provincia di Rieti, ha un diametro
di tre metri con un manico a forma di pesce e
contiene 800 litri d’olio, scaldato da 12 bruciatori
a gas. La struttura ha avuto il suo battesimo
sabato sera con una madrina d’eccezione:
la Miss Italia Nadia Bengala. A far da
padrino è intervenuto invece il presidente
UNPLI, Unione Nazionale Proloco d’Italia,
Claudio Nardocci, giunto a Fiumicino con
altri dirigenti UNPLI provenienti dal
Piemonte, dal Veneto e dal Lazio. Entrambi i
padrini hanno vestito il grembiule con il logo
della sagra e hanno tuffato nell’olio bollente i
cestelli con il pesce, dando il via alla distribuzione.
Si sono formate subito lunghe file di
persone in attesa di poter mangiare sotto il
grande tendone predisposto dagli organizzatori,
mentre i volontari della Proloco si affannavano
per accelerare i tempi di consegna del
prodotto. Quest’anno la “Sagra del pesce” è
tornata a fregiarsi del logo Slow Food che ha
curato la collaborazione con i ristoranti
“Pinzimonio”, “Gastone a mare” e “Osteria
del pesce” di Fiumicino. Questi locali, nei
giorni della sagra e nel fine settimana successivo,
hanno messo a disposizione del pubblico
dei particolari menù “slow” ossia composti
esclusivamente da prodotto locale, quindi a
chilometri zero, al prezzo promozionale di
25,00 euro a persona. La festa si è conclusa
con un meraviglioso spettacolo di fuochi d’artificio
che lanciati dal molo sud, hanno suggestivamente
illuminato il mare. La Sagra si è
svolta con il patrocinio del comune di
Fiumicino e della Regione, fregiandosi anche
del particolare logo riservato alle Ecofeste
della Provincia, rispondendo a particolari
requisiti di bassi consumi energetici, raccolta,
differenzazione e smaltimento dei rifiuti.
*Presidente della
Proloco di Fiumicino
La nuova padella
della Sagra del
pesce di Fiumicino