Goppion invita a Preganziol (IT) il 6 dicembre 2012 - Eisunion

DER
EISMACHER
• Ritratto:
"Il gelataio matto"
• Servizio revisioni techniche
• Prevendita 2012/2013
Editore: EISUNION GmbH
Copia gratuita per i clienti
EISUNION
Prevendita
coppette
personalizzate!
Der Eismacher / Il Gelatiere La rivista dedicata ai clienti della EISUNION, unica nel settore del gelato. No. 3/12
• "Der Steuerfuchs" 6 a parte
• Manifestazioni / Appuntamenti
• Offerte speciali
.

Focus sui nostri clienti
Care lettrici, cari lettori,
potremmo definire la stagione 2012 una "estate
variabile e altalenante". Un temporale segue l'altro,
grandine e afa per poi tornare a giornate più fredde.
Tuttavia, per quanto concerne il tempo estivo in
Germania, regna un grosso malinteso: infatti, per le
nostre latitudini, le estati calde senza variazioni di
temperatura sono piuttosto un'eccezione e non la
regola.
Una ragione in più per adeguare l'assortimento e gli
arredi alla situazione metereologica instabile, così
da non dipendere solo dal tempo. Esistono svariate
possibilità per farlo, spesso mancano soltanto le
idee e la motivazione per attuarli.
Tradurre la cosa in realtà. Qui Vi può supportare
la EISUNION: Vi consigliamo con piacere e Vi
aiutiamo a trasformare la Vostra gelateria in un
punto vendita che rende tutto l'anno.
Non dimenticate poi l'imminente inizio della
prevendita di materie prime. Infatti, il guadagno
sta nell'acquisto! Assicuratevi prezzi stabili per
l'intera stagione e rendetevi indipendenti dagli
eventuali aumenti imprevisti che, non molto
tempo fa, si sono potuti registrare sui mercati
delle materie prime.
Parallelamente inizia anche la prevendita di
materiali per l'imballo e il trasporto con stampa
personalizzata, ad esempio coppette, carta per
avvolgere il gelato da asporto, tovagliolini e
bustine di zucchero. Trasformate questi oggetti in
biglietti da visita della Vostra gelateria e ordinateli
per tempo, così da poterne
disporre subito alla partenza
della stagione 2013!
Ora non mi resta che
augurarvi buona lettura!
Thomas Brück
PS: Ci auguriamo di vedervi alla
MIG 2012 di Longarone!
Buono sconto di 100,- €
Servizio revisioni tecniche:
un investimento che conviene!
Il buono si può scalare dall'ordine di revisione
qualora la manutenzione della/e macchina/e
sia effettuata nell'officina della EISUNION a
Cölbe nel periodo compreso tra ottobre 2012
e febbraio 2013. EISUNION
Sede centrale Feucht
Gsteinacher Straße 4
90537 Feucht
fon: 09128 / 911819-0
fax: 09128 / 911819-40
info@eisunion.de
www.eisunion.de
Filiale di München
Lindenring 1
82024 Taufkirchen
fon: 089 / 6113071
fax: 089 / 6083440
Filiale di Schifferstadt
Rudolf-Diesel-Straße 9
67105 Schifferstadt
fon: 06235 / 9250-0
fax: 06235 / 9250-15
Bacheca Notizie
La revisione professionale del Vostro mantecatore, del pastorizzatore o
di qualsiasi altra macchina prolunga notevolmente la vita della stessa e
la sua funzionalità nel tempo. Infatti, dall'affidabilità delle macchine di
produzione dipende il successo della Vostra azienda!
Il nostro reparto macchine nella filiale di Cölbe della EISUNION Vi offre
questo servizio dodici mesi all'anno. Tuttavia è consigliabile far effettuare la
revisione nei mesi invernali, quando le macchine non sono in produzione.
I nostri specialisti sono sempre aggiornati tecnicamente, al fine di offrirvi
un'assistenza professionale. Il vasto know-how tecnico di cui disponiamo
può essere sfruttato anche per portare agli standard più attuali le macchine
di vecchia generazione. Mantecatori, lavastoviglie, montapanna, mixer… i
nostri collaboratori competenti sistemano perfino le macchine di costruttori
"esotici".
Come piccolo incentivo Vi regaliamo un buono sconto di 100 euro. Basta
ritagliarlo ed esibirlo al momento dell'ordine, lo scaleremo dall'importo
della revisione se farete effettuare la manutenzione della/e Vostra/e
macchina/e nella nostra officina di Cölbe nel periodo
compreso tra ottobre 2012 e febbraio 2013. Concedete
alle Vostre macchine un "soggiorno wellness" nel
nostro reparto tecnico, torneranno da Voi rimesse
totalmente a nuovo e "rigenerate"!
Filiale di Chemnitz
Chemnitztalstraße 108
09114 Chemnitz
fon: 0371 / 414995
fax: 0371 / 427712
Il Vostro team del reparto tecnico di Cölbe
Il team tecnico è raggiungibile
dalle ore 8:00 alle ore 16:30
telefono: 06421 / 88 6 88 - 44
e-mail: technik@eisunion.de
Prevendita 2012/20
Assicuratevi materie prime e materiali per
l'imballaggio personalizzati a un prezzo fisso per
tutta la stagione 2012/2013! Il vecchio detto
commerciale "il guadagno sta nell'acquisto" non ha
perso d'attualità, anzi: nella ristorazione la quota
della materia prima raggiunge spesso il 40
percento e oltre. Considerato il crescente aumento
dei costi per l'energia, il personale e le tasse, il
potenziale di risparmio negli acquisti acquisisce
sempre più importanza e assicura la redditività
della Vostra azienda.
La prevendita di materie prima alla EISUNION Vi
garantisce un prezzo stabile (in quanto concordato
per contratto) per i prodotti di noti marchi come
Fabbri, Mec 3, MarcaGel e LineaGel. Da noi
Filiale di Cölbe
Rosenstraße 3
35091 Cölbe
fon: 06421 / 88688-0
fax: 06421 / 85305
Impressum:
Editore: EISUNION GmbH
Tiratura: 3.500 copie
Direttore responsabile: EISUNION GmbH
Tutti i diritti riservati.
Copertina: Götz Wiedenroth

Come già illustrato lo scorso mese, l’amministrazione
fiscale sta mettendo a punto nuove strategie in tema
di accertamento fiscale, che possono essere descritte
con i concetti di
- chi sarà sottoposto ad accertamento e
- come verrà eseguito l’accertamento).
Ma non solo: Una nuova disposizione di legge
(§ 4a del Regolamento tedesco sugli accertamenti
fiscali - BPO) ha introdotto il cosiddetto accertamento
“tempestivo”.
Ciò comporterà sicuramente un aumento del
numero degli accertamenti fiscali, il che si tradurrà,
a sua volta, in un maggiore dispendio per gli
operatori del settore gastronomico, perlomeno da
un punto di vista temporale.
Per quanto concerne la questione di chi sarà
sottoposto ad accertamento, occorre far presente
che, nell’ambito del settore gastronomico,
sicuramente saranno sottoposti a controllo
- coloro che regolarmente consegnano in ritardo le
dichiarazioni provvisorie dell’IVA e le dichiarazioni dei
redditi
- coloro, i cui dati di bilancio non rientrano nei
L’accertamento fiscale – Parte II
Evasione fiscale in settori a rischio con ingente
utilizzo di denaro contante – Problema della
riduzione dei ricavi e relativa dimensione
13 alla EISUNION
potrete tuttavia concordare un prezzo fisso anche
per zucchero, cacao e derivati del latte in polvere.
I Vostri vantaggi: risparmio negli acquisti, potrete
DER DER STEUERFUCHS
STEUERFUCHS
II IIIIIIII IIIIIIII
II IIIIIIII IIIIIIII
6 a parte
parametri degli studi di settore della Finanza
- e sicuramente coloro che sono stati sorpresi in
occasione di uno dei frequenti controlli doganali o
di una verifica concernente la previdenza sociale.
Oltre alla selezione delle imprese oggetto dei controlli,
anche la tipologia dei metodi di accertamento assume
particolare rilevanza.
Nel settore della gastronomia i temi da affrontare
sono i seguenti:
1. Procedimento metodico – Audit trail
L’efficienza dell’accertamento fiscale sia in generale
sia in particolare, nei settori con un ingente utilizzo
di contanti, richiede un procedimento sistematico. In
generale il processo di controllo verrà standardizzato
in tutta la Germania.
2. Individuazione dei meccanismi di riduzione
Qui si parla di :
- Riduzioni dei ricavi
Alcune operazioni non vengono registrate o lo
sono solo in maniera incompleta, oppure vengono
cancellate successivamente dalla registrazione.
- Riduzioni doppie o triple
mantenere stabili i prezzi di vendita da Voi
calcolati, i Vostri clienti non saranno irritati da
possibili aumenti durante la stagione e non dovrete
EISUNION
Erich Jan, commercialista e amministratore
della Interfides Steuerberatungsgesellschaft
mbH, è specializzato nella consulenza alle
aziende del settore gastronomico e mette a
disposizione dei nostri lettori il suo sapere
fornendo informazioni di rilievo in ambito tributario.
interfides
Steuerberatungsgesellschaft mbH
Elsenheimerstr. 59, 80687 München
Tel.: +49 89 7256038
Fax: +49 89 7212304
service@interfides.de
www.interfides.de
Per occultare le riduzioni dei ricavi, spesso vengono
ridotti proporzionalmente anche i costi come gli
acquisti di merce e/o le spese per il personale.
3. Manipolazione delle casse di registrazione e
dei sistemi di cassa
Questa tematica viene descritta da un controllore del
settore gastronomico con la seguente annotazione
interna: “Dopo essersi occupati brevemente e in
pratica dei sistemi di cassa, si giunge alla conclusione
che i fenomeni della mancata osservazione delle
disposizioni di legge fino alla manipolazione mirata
assumono dimensioni davvero preoccupanti.
Numerosi sistemi presentano difetti costruttivi;
alcuni punti del menu, che offrono opzioni non
tracciabili di cancellazione o di modifica dei dati,
sono accessibili a tutti e inducono a manipolare i
dati.”
Le suddette osservazioni rilevano che abbiamo a
che fare con un cambio di strategia.
Per gli accertamenti fiscali viene auspicata una
strategia sistematica e unificata a livello federale,
il cui obiettivo è la sicurezza della completezza di
tutte le entrate dichiarate.
cercare ogni volta l'offerta più conveniente!
Parallelamente alla prevendita delle materie prime,
a settembre del 2012 potrete ordinare da noi
anche i Vostri materiali personalizzati per il
trasporto e l'imballaggio. Distinguetevi dalla
massa… con il Vostro nome, logo o una frase
spiritosa su coppette, tovagliolini e carta per
avvolgere il gelato da asporto! La relativa spesa è
di pochissimo superiore a quella per i prodotti non
personalizzati, stando a quanto sostengono i
pubblicitari, vale veramente la pena!
Non mancate quindi di provvedere per tempo, così
da ricevere i Vostri articoli personalizzati
puntualmente per l'inizio della stagione a marzo
del 2013. Quanto sia semplice ordinare da noi i
Vostri stampati è illustrato nello schema dei quattro
punti della ditta Medac, che trovate a fianco, la
quale realizzerà per Voi coppette di alta qualità.
Avete qualche altra domanda sui prezzi e le
offerte? I nostri rappresentanti sono a Vostra
completa disposizione.

"Il gelataio matto"
"Il gelataio matto", così definisce se stesso
Matthias Münz ed è anche il nome da lui dato
alla gelateria che gestisce dal maggio del 2012
nell'Amalienstraße a Monaco. "Pazze" è proprio
la parola giusta per molte delle sue creazioni:
birra, salsiccia Weißwurst, mozzarella,
gorgonzola, paprica, patata dolce… tutto ciò
che è commestibile e promette un gusto gelato
interessante finisce nel mantecatore di Matthias
Münz. La EISUNION ha parlato con il gelatiere
sui generis della sua idea d'affari.
EISUNION: Signor Münz, davanti alla Sua
gelateria ci sono tavolini e sedie a forma di
fungo e anche l'arredamento è fuori del
comune. Come Le è venuta quest'idea?
Signor Münz: Volevo una soluzione che si
adattasse a me e lasciasse spazio a molte follie. Il
soggetto è "Alice nel Paese delle Meraviglie": dalle
pareti occhieggiano il coniglio bianco e lo stregatto
dal sorriso a 32 denti, la cosa piace ai miei clienti.
EISUNION: Per la Sua gelateria ha
scelto il nome "Il gelataio matto"...
Signor Münz: In Alice nel
Paese delle Meraviglie c'è
la storia del cappellaio
matto. Dal momento che
adoro sia i cilindri sia il
gelato, la strada per
arrivare al nome è stata
breve.
4
EISUNION: Cosa l'ha spinta ad aprire una
gelateria?
Signor Münz: Da bambino mangiavo sempre
gelato, in grosse quantità e con passione. Nel corso
di un soggiorno più lungo in Italia ho lavorato in tre
gelaterie imparando anche a farlo. Lì mi è diventato
chiaro che avrei aperto io stesso una gelateria. Poi
ho approfondito le mie conoscenze all'università del
gelato in Italia e alla scuola professionale di
gelateria di Francoforte.
EISUNION: Signor Münz, la Sua gelateria si
trova nelle immediate vicinanze dell'università.
Signor Münz: Sì e non è un caso. All'università ho
studiato management del turismo. Il tema della mia
tesi di bachelor era "Fondazione di una nuova
impresa nel settore del gelato: apertura di un
eiscafè innovativo a Monaco". Ed è quello che ho
poi tradotto in realtà.
EISUNION: Ha aperto la Sua gelateria il 10
maggio 2012 e, da allora, ha già creato molti
gusti stravaganti.
Signor Münz: Cioccolato e vaniglia si trovano
dappertutto, anche nel mio negozio. Oltre a ciò
volevo proporre in aggiunta dei gusti "esotici".
Creare nuovi gusti mi diverte. I miei clienti possono
inoltre esprimere desideri. A questo scopo possono
scriverli su un foglietto e metterli nell'apposito
cilindro. Io poi ne estraggo uno e, se l'idea mi piace,
preparo il gusto richiesto.
EISUNION: Quali sono i gusti particolarmente
inusuali che ha creato finora?
Signor Münz: Dal gelato alla
birra, alla salsiccia Weißwurst,
alla senape, alla
pasta Käsespätzle con
cipolla arrostita, alla mousse di
mele con crespella, al gorgonzola
e rucola, al basilico e mozzarella, al
salmone e ai crauti fino ad arrivare al
"gelato da gravidanza" cetriolini sottaceto
e nutella.
EISUNION: Che cosa ne dicono i Suoi clienti?
Signor Münz: A loro piace molto. La gente di qui
adora fare esperimenti e vuole sempre provare
qualcosa di nuovo. Per chi, invece, desidera un
sapore neutro con zero calorie ho i ghiaccioli fatti
con acqua potabile congelata. Così c'è sempre
qualcosa per tutti i gusti.
EISUNION: Che cos'è particolarmente importante
per Lei, a cosa tiene specialmente?
Signor Münz: Desidero offrire ai miei clienti un'alta
qualità, il gelato deve avere un gusto intenso, deve
contenere quello che c'è scritto sulla etichetta e
vorrei che i miei clienti escano dalla gelateria più
contenti di quando sono entrati.
EISUNION: Grazie infinite, signor Münz. Le
auguriamo ancora molto successo e mille
nuove idee.

53 a MIG 2012
di Longarone (IT)
La famosa fiera del gelato MIG di Longarone (IT), molto
amata nel settore, aprirà le porte per la 53a volta dal 02
al 05.12.2012. Su una superficie di 17.000 metri quadri Vi
attenderà di nuovo una miriade di espositori internazionali
con mille novità, trend e informazioni utili sul gelato.
Godetevi il flair italiano di questo salone, visitate la MIG e,
naturalmente, anche il nostro stand. I nostri collaboratori
qualificati sono a Vostra completa disposizione per
presentarvi gli highlight nella giungla delle informazioni
proposte e Vi assistono con piacere in tutte le questioni
inerenti le materie prime, gli accessori e le macchine.
I biglietti di entrata gratuiti sono disponibili da subito
presso i nostri rappresentanti. Aspettiamo la Vostra visita
alla MIG 2012 di Longarone!
Bravo Trittico Club 2012 alla
EISUNION di Schifferstadt
Vi invitiamo al Bravo Trittico Club che si svolgerà il 9 ottobre
2012 dalle 09.30 alle 17 nella filiale della EISUNION a
Schifferstadt. Vi attende un seminario tanto informativo
quanto divertente sui temi della produzione del gelato, delle
materie prime e dei macchinari. Angelo Grasso, docente e
gelatiere noto nel settore, condurrà il programma con molta
competenza, spirito e umore. Per iscrizioni basta rivolgersi a
qualsiasi collaboratore della EISUNION. Seminario e pranzo
sono gratuiti. Ogni partecipante riceverà inoltre gratis il libro
di ricette di Angelo Grasso! Attendiamo con piacere la Vostra
visita!
Un seminario di alto livello in lingua italiana Vi attende il 04.10.2012 al
Bürgerhaus Butzbach
Am Bollwerk 16
35510 Butzbach
Programma Parte 1:
Come momento clou Vi presentiamo un nome di rilievo tra i docenti
di seminari tecnici sul mercato del gelato: il sig. Federico Maronati,
cofondatore della ditta Artigeniale (Centro di formazione, sviluppo e
consulenza per la produzione artigianale del gelato). Temi trattati
(tra gli altri): Perdita di competitività nel settore del gelato artigianale
in Germania. Presentazione delle possibilità di contrastare questo
sviluppo e aiutare la Vostra gelateria a ottenere un maggior successo
con la giusta strategia di marketing, consulenza e pubblicità.
Programma Parte 2:
Relatore: Sig. Erich Jan, amministratore della Interfides Steuerberatungsgesellschaft,
specializzato nella consulenza alle aziende
del settore gastronomico e ristorazione Temi trattati (tra gli altri):
Gestione cassa e convenzione sulla doppia imposizione.
Riceverete un'esauriente documentazione alla fine del seminario.
Data l'alta professionalità dei relatori la quota di partecipazione
ammonta a 35,- €.
Tale quota comprende anche gustosi snack e bevande analcoliche.
Un barista professionale della ditta Goppion Vi vizierà con inconsuete
specialità di caffè. Vi attende inoltre una piccola mostra di macchine
per gelato e altre apparecchiature di vari produttori. Su richiesta ci
sarà una consulenza tecnica sul posto.
Vista la forte domanda Vi preghiamo di iscrivervi per tempo in modo
vincolante. Riceverete il modulo per l'iscrizione e il programma
dettagliato dai nostri collaboratori.
Confidiamo di potervi dare il benvenuto tra i partecipanti!
La Vostra EISUNION
EISUNION
Goppion invita a
Preganziol (IT) il
6 dicembre 2012
Ogni due anni la ditta Goppion invita i suoi clienti a Preganziol
in Italia. Nel 2012 l'amata manifestazione si svolgerà, come
consueto, il giorno successivo la chiusura della MIG. Il 6
dicembre 2012, dalle 9.30 alle 13 circa, nella sede centrale
della Goppion Caffè S.p.a ruoterà tutto sulle specialità di
caffè come, ad esempio, l'ice coffee, il caffè + panna e il
caffè + yogurt, nonché su molte altre novità prodotto che
saranno presentate da un barista professionale. Alla fine
i partecipanti potranno gustare un ghiotto spuntino in
atmosfera amichevole e rilassata. Visto il largo favore di
cui gode l'evento si potrà tener conto soltanto delle iscrizioni
giunte per tempo. Gli inviti ufficiali saranno disponibili a
partire da settembre presso i collaboratori della EISUNION.
La manifestazione è gratuita.
Esclusivo evento alla
EISUNION il 04.10.2012
a Butzbach!
5