La carta dei vini DOC e DOCG

Gradazione minima: 11,5°. Con una gradazione minima di 12° ed un
invecchiamento di due anni, questo vino può fregiarsi della menzione
“riserva”. Uso: da arrosto.
Malbech – dal colore rosso rubino vivo, tendente al granato se invecchiato;
odore vinoso, caratteristico; sapore asciutto, pieno, talvolta
morbido, con eventuale percezione gradevole di legno. Gradazione
minima: 11,5°. Uso: da pasto.
Merlot – dal colore rosso rubino se giovane, tendente al granato con
l’invecchiamento, rosato nella tipologia specifica, ottenuta da uve sottoposte
a spremitura soffice e a un breve periodo di macerazione;
odore vinoso, intenso, caratteristico; sapore asciutto, talvolta vellutato,
giustamente tannico e aromatico, con eventuale percezione gradevole
di legno. Gradazione minima: 11,5°. Con una gradazione
minima di 12° ed un invecchiamento di due anni, questo vino può
fregiarsi della qualifica aggiuntiva “riserva”. Uso: da pasto.
Refosco dal Peduncolo Rosso – dal colore rosso intenso con riflessi
violacei, granati se invecchiato; odore vinoso e caratteristico; sapore
asciutto, pieno, con eventuale percezione gradevole di legno.
Gradazione minima: 11,5°. Uso: da arrosto.
I vini bianchi con la specificazione dei vitigni Chardonnay, Pinot
Bianco, Pinot Grigio e Riesling possono essere elaborati anche nella
versione “spumante” e immessi al consumo nei tipi “extra brut”,
“brut”, “extra dry”, “dry” o “demi-sec”, con le seguenti caratteristiche:
spuma fine e persistente; colore giallo paglierino più o meno
intenso; odore caratteristico; sapore sapido e armonico. Gradazione
minima: 11°.
I vini bianchi con la specificazione dei vitigni Chardonnay, Pinot
Bianco e Verduzzo possono essere elaborati anche nella versione
“frizzante” e all’atto di immissione al consumo si presentano con le
stesse caratteristiche dei vini spumanti.
LUGANA
Vedi descrizione nella regione Lombardia.
MERLARA
Nell’intero territorio amministrativo di Masi, Castelbaldo, Merlara
(da cui il nome), Urbana e Casale di Scodosia e in parte di quello di
Montagnana, in provincia di Padova, e in quello di Terrazzo,
Bevilacqua e Boschi Sant’Anna in provincia di Verona, si producono i
seguenti vini bianchi e rossi:
Bianco – con le uve di Tocai friulano (50-70%) e con quelle di altri
ENOTECA
V E N E T O
LUGANA
MERLARA
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