La carta dei vini DOC e DOCG

sapore armonico, pieno, gradevole. Gradazione minima: 10,5°. Uso:
da pasto.
Corvina – ha colore rosso rubino; odore delicato, fresco, gradevole;
sapore piacevole, armonico. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da pasto.
Barbera – ha colore rosso rubino; odore caratteristico e gradevole;
sapore pieno, vinoso, giustamente tannico. Gradazione minima:
10,5°. Uso: da pasto.
I vini “Garda” Garganega e “Garda” Chardonnay elaborati nella versione
“frizzante” sono immessi al consumo con la sola designazione
“Garda Frizzante” e con le seguenti caratteristiche: colore giallo
paglierino; odore gradevole, caratteristico; sapore secco o amabile,
fruttato. Gradazione minima: 10°. Uso: da aperitivo o da pesce se
secco, da fine pasto se amabile.
I vini “Garda” Pinot Bianco, Chardonnay e Riesling possono essere
preparati nel tipo “spumante” con le seguenti caratteristiche: spuma
sottile con grana fine e persistente; colore paglierino brillante; odore
gradevole, caratteristico; sapore secco o amabile fruttato. Gradazione
minima: 11°. Uso: da aperitivo se secco, da fine pasto se amabile.
Esclusivamente nel territorio dei comuni della sponda veneta del lago
di Garda viene prodotto il vino:
Tocai – con le uve di Tocai friulano (minimo 85%) ed eventualmente
con quelle di altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, raccomandati
e/o autorizzati nella provincia di Verona; dal colore paglierino;
odore vinoso, gradevole, caratteristico; sapore armonico, fresco,
moderatamente acidulo, talvolta abboccato. Gradazione minima:
10,5°. Uso: da pesce.
Dal territorio dei comuni del versante bresciano del lago di Garda
provengono i seguenti vini che si fregiano della specificazione
“classico”:
Bianco – ottenuto con le uve di Riesling e/o Riesling italico (minimo
70%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca
bianca, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati nella provincia di
Brescia; ha colore paglierino con riflessi verdolini, brillante; odore
fresco, delicato e caratteristico, con eventuali toni floreali; sapore
armonico, vellutato, con leggera vena salina ed eventuale retrogusto
leggermente ammandorlato. Gradazione minima: 11°. Uso: da pesce.
Chiaretto – prodotto con le uve di Groppello gentile, S. Stefano e
Mocasina (minimo 30%), con quelle di Marzemino (minimo 5%), di
Sangiovese (minimo 5%), di Barbera (minimo 5%) ed eventualmen-
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