La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
V E N E T O
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CONEGLIANO -
VALDOBBIADENE
o CONEGLIANO
o VALDOBBIADENE
CORTI
BENEDETTINE
DEL PADOVANO
abboccato. Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto. È prodotto nella
versione “riserva”, con lo stesso invecchiamento e la stessa gradazione
minima dei quattro vini precedenti.
Novello – si tratta dello stesso vino rosso; ha un colore rosso rubino;
odore fragrante, fine, caratteristico; sapore asciutto, talvolta abboccato,
armonico, vellutato. Gradazione minima:11°. Uso: da pasto.
Con le uve del vitigno Prosecco ed eventualmente con quelle di
Verdisio e/o Bianchetta e/o Perera e/o Prosecco lungo (massimo 15%),
provenienti dai vigneti ubicati nella zona collinare della “Marca trevigiana”
e più precisamente nel territorio di quindici comuni della provincia
di Treviso, tra cui Conegliano e Valdobbiadene, si produce questo
vino dal colore giallo paglierino più o meno intenso; odore vinoso,
caratteristico, con profumo leggero di fruttato, particolarmente nei tipi
“amabile” e “dolce”; sapore gradevolmente amarognolo e non molto di
corpo nel tipo “secco”, fruttato nei tipi “amabile” e “dolce”. Gradazione
minima: 10,5°. Uso: da pesce se secco, da fine pasto se amabile o dolce.
Viene elaborato anche nelle tipologie “frizzante” e “spumante”,
anche attraverso correzione con vini ottenuti da uve Pinot bianco e/o
Pinot grigio e/o Pinot nero e/o Chardonnay (massimo 15%), provenienti
da vigneti situati in una zona di produzione più ampia, estesa
al territorio di altri ventisei comuni. La prima ha colore giallo paglierino
più o meno intenso, brillante, con evidente sviluppo di bollicine;
odore gradevole e caratteristico di fruttato; sapore secco o amabile,
frizzante, fruttato. Gradazione minima: 10,5°. La seconda, nelle
versioni “brut”, “extra dry” e “dry”, ha colore giallo paglierino più o
meno intenso, brillante, con spuma persistente; odore gradevole e
caratteristico di fruttato; sapore secco o amabile, di corpo, gradevolmente
fruttato, caratteristico. Gradazione minima: 11°. Uso: da aperitivo
se secco, da dessert se amabile.
Se ottenuto da uve raccolte nel territorio della frazione di San Pietro
di Barbozza, denominato Cartizze, del comune di Valdobbiadene, e
con una gradazione minima di 11° per i tipi “tranquillo” e “frizzante”
e di 11,5° per il tipo “spumante”, questo vino si fregia della sottodenominazione
“Superiore di Cartizze”. Uso: da aperitivo o da pesce.
CORTI BENEDETTINE DEL PADOVANO
In tutto o parte del territorio amministrativo di una trentina di
comuni della provincia di Padova e in parte di quello di Cona e
Cavarzere, in provincia di Venezia, si producono diversi tipi di vino.
Bianco – con le uve di Tocai friulano (minimo 50%), a cui possono
essere aggiunte, congiuntamente o disgiuntamente, quelle di altre
varietà a bacca bianca, non aromatiche della zona; ha colore giallo
paglierino; odore caratteristico; sapore asciutto, sapido, fine, vellutato.
Gradazione minima: 10,5°. Uso: da aperitivo.