La carta dei vini DOC e DOCG

e bianco paglierino chiaro; profumo delicato, gradevole, caratteristico;
sapore secco, armonico e vellutato, con o senza presenza gradevole
di legno. Gradazione minima: 11°. Uso: da pesce.
Pinot Grigio – con almeno l’85% di uve del vitigno omonimo e, eventualmente,
con quelle di altri vitigni a frutto di colore analogo, non
aromatici; ha colore che varia dal paglierino al giallo dorato, talvolta
con riflessi violacei; odore delicato, gradevole, caratteristico; sapore
secco, armonico e vellutato, con o senza presenza gradevole di legno.
Gradazione minima: 11°. Uso: da aperitivo o da pesce.
Vespaiolo – prevalentemente con le uve di Vespaiola (minimo 85%),
a cui possono essere aggiunte quelle di altre varietà di vitigni a frutto
di colore analogo, non aromatiche; ha colore da paglierino a dorato,
piuttosto carico; profumo intenso di fruttato, caratteristico; sapore
pieno, fresco, con o senza presenza gradevole di legno. Gradazione
minima: 11°. Uso: da pesce.
Chardonnay – con almeno l’85% di uve del vitigno omonimo, con l’eventuale
aggiunta di quelle di altri vitigni a frutto di colore analogo,
non aromatici; ha colore giallo paglierino più o meno carico; odore
intenso, giustamente aromatico; sapore gradevolmente morbido, vellutato,
armonico, con o senza presenza gradevole di legno.
Gradazione minima: 11°. Uso: da aperitivo o da pesce.
Sauvignon – prevalentemente con le uve del vitigno corrispondente
(minimo 85%), a cui possono essere aggiunte quelle di altre varietà
di vitigni a frutto di colore analogo, non aromatiche; ha colore giallo
paglierino; odore delicato più o meno aromatico; sapore asciutto,
armonico e gradevole, con o senza presenza gradevole di legno.
Gradazione minima: 11°. Uso: da pesce.
Torcolato – con le stesse uve del Vespaiolo, scelte e sottoposte ad
appassimento naturale; ha colore che varia dal giallo oro a giallo
ambrato carico; profumo intenso, caratteristico di miele e di uva passita;
sapore da abboccato a dolce, armonico, vellutato, deciso, con o
senza presenza gradevole di legno. Gradazione minima: 14°. Uso: da
fine pasto.
I vini “Breganze” Bianco, Rosso, Cabernet, Cabernet Sauvignon,
Pinot Nero, Marzemino, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Vespaiolo,
Chardonnay e Sauvignon, con una gradazione minima di 12°, possono
fregiarsi della qualifica aggiuntiva “superiore”; quelli Rosso,
Cabernet, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Marzemino e Torcolato
immessi al consumo dopo un periodo di invecchiamento non inferiore
a due anni, con decorrenza dal 1° novembre dell’annata di produzione
delle uve, possono portare in etichetta la menzione aggiuntiva
“riserva”.
ENOTECA
V E N E T O
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