La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
V E N E T O
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BREGANZE
Nella fascia collinare vicentina che dal Brenta si spinge oltre l’Astico
e che ricomprende, tra l’altro, l’intero territorio amministrativo del
comune di Breganze, si producono le seguenti tipologie di vino:
Bianco – con le uve del vitigno Tocai friulano e, eventualmente,
con quelle di altre varietà di vitigni a bacca bianca non aromatiche
(massimo 15%); ha colore giallo paglierino; odore vinoso, delicatamente
intenso; sapore asciutto, rotondo, fresco, di corpo, con o
senza presenza gradevole di legno. Gradazione minima: 11°. Uso:
da pesce.
Rosso – con le uve di Merlot e con l’eventuale aggiunta di quelle di
altri vitigni a bacca rossa non aromatici (massimo 15%); ha colore
rosso rubino vivo; odore vinoso, caratteristico; sapore armonico, di
corpo, asciutto, robusto, giustamente tannico, con o senza presenza
gradevole di legno. Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Cabernet – con le uve di Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon e/o
Carmenere; ha colore rosso rubino scuro con riflessi granati; odore
molto intenso, gradevole, caratteristico; sapore asciutto, robusto,
giustamente tannico, con o senza presenza gradevole di legno.
Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Cabernet Sauvignon – con almeno l’85% di uve dell’omonimo vitigno
e, eventualmente, con quelle di altri vitigni a bacca di colore analogo,
non aromatici; ha colore rosso rubino intenso, tendente al rosso
mattone con l’invecchiamento; odore vinoso, caratteristico, più o
meno erbaceo con profumo intenso e persistente. Gradazione minima:
11°. Uso: da pasto.
Pinot Nero – prevalentemente con le uve del vitigno corrispondente
(minimo 85%), a cui possono essere aggiunte quelle di altre varietà
di vitigni a frutto di colore analogo, non aromatiche; ha colore rosso
rubino con sfumature color mattone; profumo delicato; sapore
asciutto, sapido con retrogusto amarognolo, con o senza presenza
gradevole di legno. Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Marzemino – con almeno l’85% di uve dell’omonimo vitigno e con
l’eventuale aggiunta di quelle di altri vitigni a frutto di colore analogo,
non aromatici; ha colore rosso rubino più o meno vivace; odore
molto intenso, gradevole, caratteristico; sapore vinoso, intenso e gradevole,
con o senza presenza gradevole di legno. Gradazione minima:
11°. Uso: da pasto.
Pinot Bianco – prevalentemente con le uve del vitigno corrispondente
(minimo 85%), a cui possono essere aggiunte quelle di altre
varietà di vitigni a frutto di colore analogo, non aromatiche; ha colo-