La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
L O M B A R D I A
56
SAN COLOMBANO
AL LAMBRO
o SAN COLOMBANO
rosso rubino, intenso, brillante; odore vinoso, caratteristico; sapore
sapido, caratteristico, a fondo leggermente amarognolo. Gradazione
minima: 11°. Viene prodotto anche nei tipi “novello” (con almeno il
40% delle uve sottoposte a macerazione carbonica), “superiore”
(con una gradazione minima di 12 ° e un periodo di invecchiamento
non inferiore ad un anno) e “spumante rosato” o “rosé” nelle versioni
“brut” ed “extra brut” (con una gradazione minima di 11,5°).
Uso: da pasto.
Chiaretto – con le stesse uve del “rosso”, sottoposte ad una breve
macerazione delle bucce; ha colore rosato cerasuolo con riflessi
rubini; odore delicato e gradevole; sapore morbido, con fondo neutro
o leggermente amarognolo che ricorda la mandorla amara.
Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pasto.
Groppello – con le uve del vitigno corrispondente delle varietà
Gentile, Groppellone e Mocasina, a cui possono essere aggiunte quelle
di altri vitigni della zona (massimo 15%); ha colore rosso rubino,
brillante; odore vinoso, fruttato, caratteristico; sapore vellutato,
sapido, gentile, con fondo leggermente amarognolo. Gradazione
minima: 12°. Uso: da pasto.
SAN COLOMBANO AL LAMBRO o SAN COLOMBANO
Nella zona collinare che comprende parte dei territori amministrativi
di San Colombano al Lambro in provincia di Milano, di
Graffignana e Sant’Angelo Lodigiano in provincia di Lodi, di
Mirandolo Terme e Inverno Monteleone in provincia di Pavia, si
ottengono i seguenti tipi di vino:
Bianco – con le uve di Chardonnay (minimo 50%) e Pinot Nero
(minimo 10%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a
bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati nelle tre province interessate;
ha colore paglierino o paglierino più o meno intenso; odore
delicato, caratteristico; sapore armonico, talvolta abboccato, fresco,
giovane, tranquillo o vivace. Gradazione minima: 11°. Viene prodotto
anche nel tipo “frizzante”. Il vino che si fregia della menzione
“vigna” seguita da toponimo all’atto di immissione al consumo presenta
le seguenti caratteristiche: colore paglierino; odore delicato,
caratteristico; sapore secco, armonico, fresco, giovane, tranquillo o
vivace. Gradazione minima: 11,5°. Affinamento obbligatorio (in bottiglia):
tre mesi. Uso: da pesce.
Rosso – con le uve dei vitigni Croatina (30-50%), Barbera (25-50%)
e Uva Rara (massimo 15%) ed eventualmente con quelle di altre
varietà a bacca nera, raccomandate e/o autorizzate nelle tre province
interessate; ha colore rosso rubino di varia intensità; odore vinoso,
caratteristico; sapore asciutto o abboccato, sapido, fresco, giovane,
tranquillo o vivace. Gradazione minima: 11°. Viene prodotto