La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
P I E M O N T E
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LESSONA
aromatici, raccomandati o autorizzati per la provincia di Cuneo; ha
colore bianco paglierino più o meno intenso; odore delicato, fine,
intenso; sapore delicato, armonico. Gradazione minima: 10,5°. Uso:
da pesce.
Fanno parte di questa denominazione anche i seguenti vini, rossi e
bianchi, con specificazione di vitigno:
Nebbiolo – ottenuto esclusivamente con le uve del vitigno corrispondente;
ha colore rosso rubino, talvolta con riflessi aranciati; odore
caratteristico, tenue e delicato; sapore secco o amabile di buon corpo,
vellutato oppure vivace. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pasto.
Dolcetto – prodotto con le sole uve dell’omonimo vitigno; ha colore
rosso rubino; odore vinoso, caratteristico, gradevole; sapore asciutto,
gradevolmente amarognolo, di discreto corpo, armonico. Gradazione
minima: 11°. Uso: da pasto.
Freisa – ottenuto con il 100% di uve del vitigno corrispondente; ha
colore rosso rubino o rosso cerasuolo; odore caratteristico, delicato;
sapore amabile, fresco, secco, morbido, oppure vivace. Gradazione
minima: 11°. Uso: da fine pasto.
Favorita – prodotto esclusivamente con le uve del vitigno omonimo;
ha colore paglierino; odore caratteristico, delicato; sapore secco con
retrogusto amarognolo. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da pesce.
Chardonnay – ottenuto con le sole uve del vitigno corrispondente; ha
colore paglierino chiaro con sfumature verdognole; odore leggero
con profumo caratteristico; sapore secco, vellutato, morbido, armonico.
Gradazione minima: 10,5°. Uso: da pesce.
In una zona più ristretta della provincia di Cuneo, comprendente il
territorio amministrativo di una trentina di comuni, si produce, invece,
il vino “Langhe” nella tipologia:
Arneis – esclusivamente con le uve del vitigno corrispondente; ha
colore paglierino; odore caratteristico, fine, intenso; sapore asciutto,
fresco, delicato. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da pesce.
Fanno parte dell’albo vigneti del vino “Langhe” Nebbiolo i vigneti iscritti
agli albi dei vini a DOCG e DOC: Barolo, Barbaresco, Nebbiolo d’Alba
e Roero; di quello del vino “Langhe” Dolcetto i vigneti iscritti agli albi
dei vini a DOC: Dolcetto di Diano d’Alba, Dolcetto di Alba, Dolcetto di
Dogliani e Dolcetto delle Langhe Monregalesi; di quello del vino
“Langhe” Arneis i vigneti iscritti all’albo del vino a DOC Roero Arneis.
Nel territorio comunale di Lessona (da cui il nome), in provincia di