La carta dei vini DOC e DOCG

Amabile – dal colore rosso rubino non troppo intenso; odore delicato
che ricorda lontanamente il lampone; sapore amabile, aromatico.
Gradazione minima: 11°. Uso: da fine pasto.
Dai vitigni Barbera, Freisa e Grignolino coltivati sulle colline argillose
e soleggiate del territorio comunale di Gabiano e di Moncestino,
in provincia di Alessandria, si ottiene questo vino dal colore che va
dal rosso rubino intenso al rosso granato con l’invecchiamento;
odore vinoso con profumo caratteristico dopo l’invecchiamento;
sapore asciutto, armonico e di giusto corpo. Gradazione minima:
12°. Uso: da arrosto. Il tipo “riserva” ha una gradazione di 12,5° e
due anni di invecchiamento.
Nella vasta zona collinare con epicentro la città di Asti, si coltiva, da
ancor prima del Settecento, il vitigno Grignolino che, unito a piccole
percentuali di Freisa, produce questo vino dal colore rosso rubino
con tendenza all’arancione se invecchiato; profumo caratteristico e
delicato; sapore asciutto, gradevolmente amarognolo con persistente
retrogusto. Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Questo rinomato vino è ottenuto dalle uve di Grignolino prodotte dai
vigneti ubicati sui terreni collinari della provincia di Alessandria alle
quali talvolta si associano modesti quantitativi di uve Freisa. Ha un
colore rosso rubino chiaro, con tendenza all’arancione se invecchiato;
profumo caratteristico e delicato; sapore asciutto, leggermente
tannico, gradevolmente amarognolo, con caratteristico retrogusto.
Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
In vigneti situati in terreni collinari soleggiati, di esposizione e giacitura
adatte, in una vasta zona della provincia di Cuneo, comprendente
l’intero territorio amministrativo di ben novantaquattro comuni, si
producono diversi tipi di vino riuniti sotto l’unica denominazione di
origine controllata “Langhe”.
Tale denominazione senza altra specificazione aggiuntiva è riservata
ai vini:
Rosso – ottenuto dalle uve di uno o più vitigni a bacca rossa, non
aromatici, raccomandati o autorizzati per la provincia di Cuneo; ha
colore rubino, tendente al granato; odore caratteristico, vinoso,
intenso; sapore asciutto, di buon corpo. Gradazione minima: 11°.
Uso: da pasto.
Bianco – prodotto con le uve di uno o più vitigni a bacca bianca, non
ENOTECA
P I E M O N T E
GABIANO
GRIGNOLINO D’ASTI
GRIGNOLINO
DEL MONFERRATO
CASALESE
LANGHE
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