La carta dei vini DOC e DOCG

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ENOTECA Nebbiolo d’Alba 41 Nettuno 259 Nuragus di Cagliari 355 O Offida 227 Oltrepò Pavese 52 Orcia 203 Orta Nova 303 Orvieto 243 Ostuni 303 P Pagadebit di Romagna 178 Parrina 203 Penisola Sorrentina 287 Pentro di Isernia o Pentro 273 Pergola 228 Piemonte 41 Pietraviva 204 Pinerolese 43 Pollino 314 Pomino 205 Pornassio o Ormeasco di Pornassio 148 Primitivo di Manduria 304 R Reggiano 178 Reno 179 Riesi 338 Riviera del Brenta 88 Riviera del Garda Bresciano o Garda Bresciano 55 Riviera Ligure di Ponente 149 Romagna Albana Spumante 180 Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua 150 Rosso Barletta 304 Rosso Canosa 304 Rosso Conero 228 Rosso di Cerignola 305 Rosso di Montalcino 207 Rosso di Montepulciano 207 Rosso Orvietano o Orvietano Rosso 243 Rosso Piceno 228 Rubino di Cantavenna 44 Ruché di Castagnole Monferrato 44 S Salaparuta 340 Salice Salentino 305 Sambuca di Sicilia 341 365
ENOTECA 366 San Colombano al Lambro o San Colombano 56 San Gimignano 208 San Martino della Battaglia 57 San Severo 306 San Vito di Luzzi 314 Sangiovese di Romagna 180 Sannio 287 Sant’Agata de’ Goti o Sant’Agata dei Goti 290 Sant’Anna di Isola Capo Rizzuto 315 Sant’Antimo 209 Santa Margherita di Belice 343 Sardegna Semidano 355 Savuto 315 Scanzo o Moscato di Scanzo 57 Scavigna 315 Sciacca 344 Serrapetrona 229 Sizzano 45 Soave 90 Solopaca 291 Sovana 211 Squinzano 306 Strevi 45 T Tarquinia 260 Teroldego Rotaliano 109 Terracina o Moscato di Terracina 261 Terratico di Bibbona 212 Terre dell’Alta Val d’Agri 308 Terre di Franciacorta 57 Torgiano 244 Trebbiano d’Abruzzo 269 Trebbiano di Romagna 181 Trentino e Trentino Superiore 110 Trento 117 V Val d’Arbia 213 Val di Cornia 214 Val Polcèvera 150 Valcalepio 58 Valdadige (Etschtaler) 118 Valdadige Terradeiforti o Terradeiforti Valdadige 91 Valdichiana 216 Valle d’Aosta (Vallée d’Aoste) 15 Valpolicella 92
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La carta dei vini DOC e DOCG XVIII
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© Ente Mostra Vini - Enoteca Itali
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4 L’Enoteca Italiana.............
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6 vicenda territoriale e gestionale
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8 Una apposita commissione di degus
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10 Per consumare più tipi di vino
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POSSIBILI ABBINAMENTI CIBO-VINI 12
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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ziale appassimento naturale sulla v
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di viola; sapore sapido e armonico.
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produzione piuttosto limitata. Ha u
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corpo, più o meno tannico, di buon
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Gradazione minima: 11,5°. Uso: da
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Pinot Bianco e/o Pinot Grigio e/o R
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sempre in provincia di Alessandria,
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In provincia di Cuneo, in vigneti c
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È questo un altro rinomato Dolcett
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Amabile - dal colore rosso rubino n
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Biella, con le uve di Nebbiolo (Spa
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verdolino; odore caratteristico, de
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Moscato - con le sole uve di Moscat
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anche tendenti all’arancione; odo
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da pasto. Si produce anche nel tipo
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anni, di cui uno in legno, può por
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(Vespolina) e Pinot nero; ha colore
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vivace o frizzante. Gradazione mini
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anche nel tipo “frizzante”. Il
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Bianco - con le uve di Pinot bianco
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ENOTECA V E N E T O 62 RECIOTO DI S
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ENOTECA V E N E T O 64 BAGNOLI DI S
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ENOTECA V E N E T O 66 BARDOLINO in
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ENOTECA V E N E T O 68 BREGANZE Nel
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ENOTECA V E N E T O 70 COLLI BERICI
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ENOTECA V E N E T O 72 COLLI EUGANE
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ENOTECA V E N E T O 74 CONEGLIANO -
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ENOTECA V E N E T O 76 Sauvignon -
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ENOTECA V E N E T O 78 stico; sapor
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ENOTECA V E N E T O 80 te di altri
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ENOTECA V E N E T O 82 Pinot Grigio
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ENOTECA V E N E T O 84 vitigni a ba
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ENOTECA V E N E T O 86 Chardonnay -
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ENOTECA V E N E T O 88 RIVIERA DEL
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ENOTECA V E N E T O 90 SAN MARTINO
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ENOTECA V E N E T O 92 VALPOLICELLA
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ENOTECA V E N E T O 94 mesi in bott
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ENOTECA V E N E T O 96 VINI DEL PIA
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ENOTECA V E N E T O 98 Tocai Italic
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 100 p
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 102 K
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 104 p
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 106 t
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 108 C
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 110 T
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 112 n
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 114 B
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 116 C
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 118 V
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 120 o
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odore caratteristico; sapore asciut
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caratteristico con aroma intenso; s
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amarognolo. Gradazione minima: 12°
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dazione minima di 12° ed un period
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Merlot - prodotto con le uve dell
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zona; ha colore rosso rubino tenden
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Nell’ampia fascia centrale della
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Refosco dal Peduncolo Rosso - ha co
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no; odore abbastanza intenso e cara
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Traminer Aromatico - ha colore pagl
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Rosso - con le uve dei vitigni Sang
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caratteristico; sapore secco, fresc
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tato; sapore secco, sapido, armonic
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 154 BOSCO
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 156 aromat
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 158 12,5°
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 160 Monte
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 162 • Pi
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 164 COLLI
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 166 Gradaz
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 170 zona;
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 174 Sul te
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 176 LAMBRU
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 178 PAGADE
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 180 ROMAGN
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Nella zona di origine più antica,
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profumo intenso, fruttato; sapore a
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ed eventualmente con quelle di altr
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a cui possono essere aggiunte quell
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Rosso - con le uve di Sangiovese (4
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icco, complesso, di frutta matura e
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Rosso Riserva - con le stesse uve d
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vitigni a bacca bianca raccomandati
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In provincia di Pisa, nel territori
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In provincia di Siena, sulle collin
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osso rubino, senza riflessi violace
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Vin Santo Rosso - con le stesse uve
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con possibili note di agrumi; sapor
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Pinot Nero - con almeno l’85% di
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Trebbiano - con le uve di Trebbiano
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tualmente con quelle di altre varie
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iflessi verdognoli; odore delicato,
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aromatici, raccomandati o autorizza
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ENOTECA M A R C H E 222 BIANCHELLO
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ENOTECA M A R C H E 224 con quelle
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ENOTECA M A R C H E 226 I TERRENI D
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ENOTECA M A R C H E 228 PERGOLA ROS
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ENOTECA M A R C H E 230 VERDICCHIO
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ENOTECA U M B R I A 232 TORGIANO RO
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ENOTECA U M B R I A 234 buon corpo.
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ENOTECA U M B R I A 236 COLLI DEL T
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ENOTECA U M B R I A 238 COLLI MARTA
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ENOTECA U M B R I A 240 COLLI PERUG
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ENOTECA U M B R I A 242 LAGO DI COR
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ENOTECA U M B R I A 244 TORGIANO Ca
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ENOTECA U M B R I A 246 obbligatori
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ENOTECA L A Z I O 248 APRILIA ATINA
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ENOTECA L A Z I O 250 CESANESE DEL
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ENOTECA L A Z I O 252 COLLI ALBANI
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ENOTECA L A Z I O 254 Rosso (secco
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ENOTECA L A Z I O 256 CORI EST! EST
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ENOTECA L A Z I O 258 Bianco - con
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ENOTECA L A Z I O 260 ORVIETO TARQU
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ENOTECA L A Z I O 262 VELLETRI VIGN
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che del vino precedente, eccetto pe
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con profumi di frutti rossi maturi,
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ENOTECA M O L I S E 272 MOLISE o DE
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ENOTECA M O L I S E 274 Bianco - ot
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ENOTECA C A M P A N I A 276 TAURASI
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ENOTECA C A M P A N I A 278 CAMPI F
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ENOTECA C A M P A N I A 280 CILENTO
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ENOTECA C A M P A N I A 282 GALLUCC
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ENOTECA C A M P A N I A 284 vitigni
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ENOTECA C A M P A N I A 286 ISCHIA
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ENOTECA C A M P A N I A 288 re aggi
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ENOTECA C A M P A N I A 290 SANT’
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ENOTECA C A M P A N I A 292 VESUVIO
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ENOTECA P U G L I A 294 BRINDISI CA
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ENOTECA P U G L I A 296 COPERTINO A
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ENOTECA P U G L I A 298 GIOIA DEL C
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ENOTECA P U G L I A 300 LIZZANO o m
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ENOTECA P U G L I A 302 MARTINA o M
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ENOTECA P U G L I A 304 PRIMITIVO D
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ENOTECA P U G L I A 306 SAN SEVERO
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ENOTECA B A S I L I C A T A 308 TER
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odore fresco, vinoso, gradevole, ca
Page 316 and 317: tuale aggiunta di quelle di altri v
Page 318 and 319: VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
Page 320 and 321: colore rosa più o meno carico; odo
Page 322 and 323: essere aggiunte minime quantità di
Page 324 and 325: Rosso - con le uve di Calabrese e/o
Page 326 and 327: sfumature talvolta verdognole; odor
Page 328 and 329: Pignatello - ha colore rosso più o
Page 330 and 331: Chardonnay - ha colore giallo pagli
Page 332 and 333: o meno fruttato; sapore secco, equi
Page 334 and 335: autorizzati nella zona; ha colore r
Page 336 and 337: nome) e di Piana degli Albanesi si
Page 338 and 339: Riserva - ha colore che varia dal r
Page 340 and 341: Bianco - con le uve di Ansonica (o
Page 342 and 343: intenso; sapore caratteristico, cor
Page 344 and 345: invecchiamento non inferiore ai due
Page 346 and 347: ubino tendente al granato; odore ca
Page 348 and 349: VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
Page 350 and 351: Liquoroso - ottenuto da uve sottopo
Page 352 and 353: gono dai vigneti ubicati nell’int
Page 354 and 355: Dolce Naturale - Secco o Dry - ha c
Page 356 and 357: aroma caratteristico, intenso; sapo
Page 358: DISTILLATI DI VINO E VINACCE, VERMO
Page 361 and 362: ENOTECA 360 VINI A DENOMINAZIONE DI
Page 363 and 364: ENOTECA 362 Colli Lanuvini 255 Coll
Page 365: ENOTECA 364 Lizzano 300 Loazzolo 39
Page 369: ENOTECA Stampato in Italia Dicembre
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