La carta dei vini DOC e DOCG

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INDICE ALFABETICO DEI VINI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA (DOCG) A Albana di Romagna 153 Asti o Asti Spumante, Moscato d’Asti 21 B Barbaresco 22 Bardolino Superiore 61 Barolo 22 Brachetto d’Acqui o Acqui 22 Brunello di Montalcino 183 C Carmignano 183 Cerasuolo di Vittoria 317 Chianti 184 Chianti Classico 185 Colli Orientali del Friuli Picolit 123 Conero 221 D Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani 22 F Fiano di Avellino 275 Franciacorta 47 G Gattinara 22 Gavi o Cortese di Gavi 23 Ghemme 23 Greco di Tufo 275 M Montefalco Sagrantino 231 Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane 265 Morellino di Scansano 185 R Ramandolo 124 Recioto di Soave 62 Roero 23 S Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina 48 Soave Superiore 62 T Taurasi 276 Torgiano Rosso Riserva 232 V Valtellina Superiore 48 Vermentino di Gallura 347 Vernaccia di San Gimignano 185 Vernaccia di Serrapetrona 221 Vino Nobile di Montepulciano 186 359
ENOTECA 360 VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA (DOC) A Aglianico del Taburno e Taburno 276 Aglianico del Vulture 307 Albugnano 24 Alcamo 318 Aleatico di Gradoli 247 Aleatico di Puglia 293 Alezio 293 Alghero 347 Alta Langa 25 Alto Adige o dell’Alto Adige (Südtirol o Südtiroler) 99 Ansonica Costa dell’Argentario 186 Aprilia 248 Arborea 350 Arcole 62 Assisi 232 Atina 248 Aversa o Asprinio di Aversa 277 B Bagnoli di Sopra o Bagnoli 64 Barbera d’Alba 25 Barbera d’Asti 25 Barbera del Monferrato 26 Barco Reale di Carmignano o Rosato di Carmignano o Vin Santo di Carmignano o Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice 186 Bardolino 66 Bianchello del Metauro 222 Bianco Capena 248 Bianco dell’Empolese 187 Bianco della Valdinievole 187 Bianco di Custoza o Custoza 67 Bianco di Pitigliano 188 Bianco Pisano di San Torpè 188 Biferno 271 Bivongi 311 Boca 27 Bolgheri e Bolgheri Sassicaia 188 Bosco Eliceo 154 Botticino 48 Bramaterra 27 Breganze 68 Brindisi 294
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La carta dei vini DOC e DOCG XVIII
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© Ente Mostra Vini - Enoteca Itali
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4 L’Enoteca Italiana.............
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6 vicenda territoriale e gestionale
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8 Una apposita commissione di degus
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10 Per consumare più tipi di vino
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POSSIBILI ABBINAMENTI CIBO-VINI 12
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VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
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ziale appassimento naturale sulla v
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di viola; sapore sapido e armonico.
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produzione piuttosto limitata. Ha u
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corpo, più o meno tannico, di buon
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Gradazione minima: 11,5°. Uso: da
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Pinot Bianco e/o Pinot Grigio e/o R
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sempre in provincia di Alessandria,
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In provincia di Cuneo, in vigneti c
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È questo un altro rinomato Dolcett
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Amabile - dal colore rosso rubino n
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Biella, con le uve di Nebbiolo (Spa
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verdolino; odore caratteristico, de
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Moscato - con le sole uve di Moscat
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anche tendenti all’arancione; odo
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da pasto. Si produce anche nel tipo
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anni, di cui uno in legno, può por
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(Vespolina) e Pinot nero; ha colore
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vivace o frizzante. Gradazione mini
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anche nel tipo “frizzante”. Il
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Bianco - con le uve di Pinot bianco
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ENOTECA V E N E T O 62 RECIOTO DI S
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ENOTECA V E N E T O 64 BAGNOLI DI S
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ENOTECA V E N E T O 66 BARDOLINO in
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ENOTECA V E N E T O 68 BREGANZE Nel
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ENOTECA V E N E T O 70 COLLI BERICI
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ENOTECA V E N E T O 72 COLLI EUGANE
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ENOTECA V E N E T O 74 CONEGLIANO -
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ENOTECA V E N E T O 76 Sauvignon -
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ENOTECA V E N E T O 78 stico; sapor
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ENOTECA V E N E T O 80 te di altri
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ENOTECA V E N E T O 82 Pinot Grigio
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ENOTECA V E N E T O 84 vitigni a ba
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ENOTECA V E N E T O 86 Chardonnay -
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ENOTECA V E N E T O 88 RIVIERA DEL
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ENOTECA V E N E T O 90 SAN MARTINO
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ENOTECA V E N E T O 92 VALPOLICELLA
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ENOTECA V E N E T O 94 mesi in bott
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ENOTECA V E N E T O 96 VINI DEL PIA
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ENOTECA V E N E T O 98 Tocai Italic
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 100 p
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 102 K
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 104 p
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 106 t
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 108 C
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 110 T
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 112 n
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 114 B
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 116 C
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 118 V
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ENOTECA TRENTINO - ALTO ADIGE 120 o
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odore caratteristico; sapore asciut
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caratteristico con aroma intenso; s
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amarognolo. Gradazione minima: 12°
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dazione minima di 12° ed un period
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Merlot - prodotto con le uve dell
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zona; ha colore rosso rubino tenden
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Nell’ampia fascia centrale della
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Refosco dal Peduncolo Rosso - ha co
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no; odore abbastanza intenso e cara
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Traminer Aromatico - ha colore pagl
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Rosso - con le uve dei vitigni Sang
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caratteristico; sapore secco, fresc
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tato; sapore secco, sapido, armonic
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 154 BOSCO
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 156 aromat
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 158 12,5°
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 160 Monte
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 162 • Pi
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 164 COLLI
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 166 Gradaz
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 170 zona;
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 174 Sul te
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 176 LAMBRU
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 178 PAGADE
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ENOTECA EMILIA - ROMAGNA 180 ROMAGN
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Nella zona di origine più antica,
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profumo intenso, fruttato; sapore a
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ed eventualmente con quelle di altr
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a cui possono essere aggiunte quell
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Rosso - con le uve di Sangiovese (4
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icco, complesso, di frutta matura e
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Rosso Riserva - con le stesse uve d
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vitigni a bacca bianca raccomandati
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In provincia di Pisa, nel territori
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In provincia di Siena, sulle collin
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osso rubino, senza riflessi violace
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Vin Santo Rosso - con le stesse uve
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con possibili note di agrumi; sapor
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Pinot Nero - con almeno l’85% di
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Trebbiano - con le uve di Trebbiano
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tualmente con quelle di altre varie
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iflessi verdognoli; odore delicato,
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aromatici, raccomandati o autorizza
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ENOTECA M A R C H E 222 BIANCHELLO
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ENOTECA M A R C H E 224 con quelle
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ENOTECA M A R C H E 226 I TERRENI D
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ENOTECA M A R C H E 228 PERGOLA ROS
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ENOTECA M A R C H E 230 VERDICCHIO
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ENOTECA U M B R I A 232 TORGIANO RO
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ENOTECA U M B R I A 234 buon corpo.
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ENOTECA U M B R I A 236 COLLI DEL T
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ENOTECA U M B R I A 238 COLLI MARTA
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ENOTECA U M B R I A 240 COLLI PERUG
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ENOTECA U M B R I A 242 LAGO DI COR
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ENOTECA U M B R I A 244 TORGIANO Ca
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ENOTECA U M B R I A 246 obbligatori
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ENOTECA L A Z I O 248 APRILIA ATINA
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ENOTECA L A Z I O 250 CESANESE DEL
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ENOTECA L A Z I O 252 COLLI ALBANI
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ENOTECA L A Z I O 254 Rosso (secco
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ENOTECA L A Z I O 256 CORI EST! EST
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ENOTECA L A Z I O 258 Bianco - con
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ENOTECA L A Z I O 260 ORVIETO TARQU
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ENOTECA L A Z I O 262 VELLETRI VIGN
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che del vino precedente, eccetto pe
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con profumi di frutti rossi maturi,
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ENOTECA M O L I S E 272 MOLISE o DE
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ENOTECA M O L I S E 274 Bianco - ot
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ENOTECA C A M P A N I A 276 TAURASI
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ENOTECA C A M P A N I A 278 CAMPI F
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ENOTECA C A M P A N I A 280 CILENTO
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ENOTECA C A M P A N I A 282 GALLUCC
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ENOTECA C A M P A N I A 284 vitigni
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ENOTECA C A M P A N I A 286 ISCHIA
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ENOTECA C A M P A N I A 288 re aggi
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ENOTECA C A M P A N I A 290 SANT’
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ENOTECA C A M P A N I A 292 VESUVIO
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ENOTECA P U G L I A 294 BRINDISI CA
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ENOTECA P U G L I A 296 COPERTINO A
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ENOTECA P U G L I A 298 GIOIA DEL C
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ENOTECA P U G L I A 300 LIZZANO o m
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ENOTECA P U G L I A 302 MARTINA o M
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ENOTECA P U G L I A 304 PRIMITIVO D
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ENOTECA P U G L I A 306 SAN SEVERO
Page 309 and 310: ENOTECA B A S I L I C A T A 308 TER
Page 312 and 313: VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CON
Page 314 and 315: odore fresco, vinoso, gradevole, ca
Page 316 and 317: tuale aggiunta di quelle di altri v
Page 320 and 321: colore rosa più o meno carico; odo
Page 322 and 323: essere aggiunte minime quantità di
Page 324 and 325: Rosso - con le uve di Calabrese e/o
Page 326 and 327: sfumature talvolta verdognole; odor
Page 328 and 329: Pignatello - ha colore rosso più o
Page 330 and 331: Chardonnay - ha colore giallo pagli
Page 332 and 333: o meno fruttato; sapore secco, equi
Page 334 and 335: autorizzati nella zona; ha colore r
Page 336 and 337: nome) e di Piana degli Albanesi si
Page 338 and 339: Riserva - ha colore che varia dal r
Page 340 and 341: Bianco - con le uve di Ansonica (o
Page 342 and 343: intenso; sapore caratteristico, cor
Page 344 and 345: invecchiamento non inferiore ai due
Page 346 and 347: ubino tendente al granato; odore ca
Page 350 and 351: Liquoroso - ottenuto da uve sottopo
Page 352 and 353: gono dai vigneti ubicati nell’int
Page 354 and 355: Dolce Naturale - Secco o Dry - ha c
Page 356 and 357: aroma caratteristico, intenso; sapo
Page 358: DISTILLATI DI VINO E VINACCE, VERMO
Page 363 and 364: ENOTECA 362 Colli Lanuvini 255 Coll
Page 365 and 366: ENOTECA 364 Lizzano 300 Loazzolo 39
Page 367 and 368: ENOTECA 366 San Colombano al Lambro
Page 369: ENOTECA Stampato in Italia Dicembre
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