La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
S A R D E G N A
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VERMENTINO
DI SARDEGNA
VERNACCIA
DI ORISTANO
ticci, si ottiene il tipo “passito” dal colore giallo oro; odore intenso,
etereo, di frutta matura; sapore dolce, pieno, mielato. Gradazione
minima: 15°. Uso: da fine pasto. Il vino bianco tranquillo con una gradazione
minima di 11,5° ottenuto da uve provenienti dai vigneti
situati nel territorio amministrativo del comune di Mogoro e di altri
otto comuni vicini, in provincia di Oristano, e in quello dei comuni di
Collinas, Sardara e Villanovaforru, in provincia di Cagliari, si fregiano
in etichetta dell’indicazione della sottozona “Mogoro”.
Prevalentemente con le uve del vitigno Vermentino e con l’eventuale
aggiunta (massimo 15%) di quelle provenienti da altri vitigni a bacca
bianca, in tutto il territorio della regione Sardegna si produce questo
vino dal colore che va dal bianco carta al giallo paglierino tenue, con
leggeri riflessi verdolini, brillante; profumo caratteristico, delicato e
gradevole; sapore secco o amabile, sapido, fresco, acidulo, con leggero
retrogusto amarognolo. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da aperitivo
o da pesce.
Si produce anche nel tipo “spumante” con una spuma intensa, con
perlage fine e persistente; colore e profumo uguale al tipo tranquillo;
sapore secco o amabile, sapido, fresco, con retrogusto amarognolo.
Gradazione minima: 11°.
Con le uve di Vernaccia di Oristano, ottenute in tutto o parte del territorio
amministrativo di sedici comuni della medesima provincia,
capoluogo compreso, viene prodotto questo vino dal colore giallo
dorato ambrato; odore delicato, alcolico, con sfumature di fior di
mandorlo; sapore fine, sottile, caldo, con leggero e gradevole retrogusto
di mandorle amare. Gradazione minima: 15°. Invecchiamento
obbligatorio (in botti di castagno o di rovere): due anni, a partire dal
mese di marzo dell’anno successivo a quello della vendemmia. Uso:
da dessert.
Con una gradazione di 15,5° e un invecchiamento di almeno tre
anni, questo vino può essere qualificato “superiore” e quindi “riserva”
se sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore ai
quattro anni effettivi.
Viene prodotto anche nel tipo “liquoroso” (con l’aggiunta di alcol da
vino o da materie vinose o di acquavite di vino) con una gradazione
minima di 16,5°; 18° se “secco” o “dry”.
La DOCG Vermentino di Gallura e le DOC Alghero, Arborea,
Campidano di Terralba o Terralba, Carignano del Sulcis, Girò di
Cagliari, Malvasia di Bosa, Malvasia di Cagliari, Mandrolisai, Monica
di Cagliari, Moscato di Cagliari, Moscato di Sorso-Sennori, Nasco di
Cagliari, Nuragus di Cagliari, Vernaccia di Oristano possono essere
precedute dal nome geografico “Sardegna”.