La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
S A R D E G N A
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ARBOREA
CAMPIDANO
DI TERRALBA
o TERRALBA
CANNONAU
DI SARDEGNA
teristico del vitigno; sapore asciutto, leggermente tannico, armonico.
Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Con le uve di Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Carmenére
si ottiene il tipo:
Cabernet – ha colore che varia dal rubino intenso al granato carico;
odore caratteristico, etereo; sapore asciutto, pieno, lievemente tannico.
Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pasto.
In parte del territorio della provincia di Oristano si producono i
seguenti tipi di vino:
Sangiovese Rosso – con le uve del vitigno omonimo e l’eventuale
aggiunta di altre uve rosse non aromatiche della zona (massimo
15%); ha colore rosso rubino, profumo intenso, vinoso; sapore asciutto,
ma morbido, fresco, aromatico. Gradazione minima: 11°. Uso: da
pasto.
Sangiovese Rosato – con le stesse uve del vino precedente; ha colore
rosato tendente al cerasuolo; profumo delicato, sapore asciutto,
armonico, sapido e fresco. Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Trebbiano – con le uve di Trebbiano romagnolo e/o Trebbiano toscano,
con l’eventuale aggiunta di altre uve bianche della zona (massimo
15%); ha colore giallo paglierino talvolta con riflessi verdolini, profumo
tenue e delicato; sapore secco o amabile, fresco, leggermente acidulo,
armonico. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da pesce se secco, da
fine pasto se amabile. Questo vino, secco o amabile, può essere utilizzato
per la produzione del tipo “frizzante naturale”.
Prodotto in vari comuni della provincia di Cagliari e in altri della provincia
di Oristano, con le uve di Bovale sardo e Bovale di Spagna e con
l’eventuale aggiunta di quelle di Pascale di Cagliari, Greco nero e
Monica, è un vino dal colore rosso rubino più o meno chiaro; odore
vinoso, intenso; sapore asciutto, sapido, pieno, caratteristico.
Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pasto. Affinamento obbligatorio:
cinque mesi.
Ottenuto con le uve del vitigno Cannonau, importato in Sardegna
dalla Spagna dove è noto con il nome Alicante, e con l’eventuale
aggiunta di quelle di altri vitigni locali, coltivati nell’intero territorio
regionale. La sottodenominazione geografica “Oliena” o “Nepente di
Oliena” è riservata al “Cannonau di Sardegna” quando le uve proven-