La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
S I C I L I A
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SCIACCA
eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca bianca; ha colore
paglierino tenue con riflessi verdognoli; profumo intenso, fruttato,
caratteristico; sapore asciutto, secco, con gradevole persistenza aromatica.
Gradazione minima: 10,5°. Uso: da aperitivo o da pesce.
Catarratto – con le uve dell’omonimo vitigno (minimo 85%), a cui
possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca bianca; ha
colore giallo paglierino lucido; profumo delicato, fragrante; sapore
secco, armonico, vivace. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da aperitivo
o da pesce.
Grecanico – con le uve del vitigno corrispondente (minimo 85%) e
con l’eventuale aggiunta di uve di altri vitigni a bacca bianca; ha colore
giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli; profumo delicato,
caratteristico, fine; sapore secco, pieno, caratteristico. Gradazione
minima: 10,5°. Uso: da aperitivo o da pesce.
Nero d’Avola – con le uve del vitigno omonimo (minimo 85%) ed
eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca nera; ha colore rosso
rubino vivo; profumo vinoso, caratteristico; sapore asciutto, leggermente
tannico, con buona struttura. Gradazione minima: 11,5°. Uso:
da pasto.
Sangiovese – con le uve del vitigno corrispondente (minimo 85%), a
cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca nera; ha
colore rosso rubino con riflessi cerasuoli; profumo vinoso, caratteristico;
sapore asciutto, con buona struttura. Gradazione minima:
11,5°. Uso: da pasto.
Dai vigneti situati nell’intero territorio amministrativo di Sciacca (da
cui il nome) e di Caltabellotta, entrambi in provincia di Agrigento, si
ottengono numerosi tipi di vino.
Bianco – con le uve di Inzolia e/o Grecanico e/o Chardonnay e/o
Catarratto lucido (minimo 70%) ed eventualmente con quelle di
altri vitigni a bacca bianca non aromatici della zona; ha colore
paglierino con riflessi verdognoli; odore delicato, fine, fragrante;
sapore secco, vivace, armonico. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da
aperitivo o da pesce.
Rosso – con le uve di Merlot e/o Cabernet Sauvignon e/o Nero d’Avola
e/o Sangiovese (minimo 70%), a cui possono essere aggiunte quelle
di altri vitigni a bacca rossa non aromatici della zona; ha colore rosso
rubino; odore vinoso, asciutto; sapore leggermente tannico.
Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pasto.
Rosso Riserva – con le stesse uve del tipo precedente; ha colore rosso