La carta dei vini DOC e DOCG

intenso; sapore caratteristico, corposo. Gradazione minima: 13°. Uso:
da pasto. Con una gradazione minima di 14° e un invecchiamento
obbligatorio di due anni, di cui almeno sei mesi in contenitori di legno,
a partire dal 1° novembre dell’anno della vendemmia, questo vino può
fregiarsi in etichetta della menzione “riserva”. Uso: da arrosto.
Merlot – ha colore rosso rubino; odore intenso, fruttato; sapore caratteristico,
intenso. Gradazione minima: 13°. Uso: da pasto. Con una
gradazione minima di 14° e un invecchiamento obbligatorio di due
anni, di cui almeno sei mesi in contenitori di legno, a partire dal 1°
novembre dell’anno di produzione delle uve, questo vino può portare
in etichetta la menzione “riserva”. Uso: da arrosto.
Nero d’Avola – ha colore rosso intenso; odore delicato, caratteristico,
fruttato; sapore corposo, armonico, speziato. Gradazione minima:
13°. Uso: da pasto. Con una gradazione minima di 14° e un invecchiamento
obbligatorio di due anni, di cui almeno sei mesi in contenitori
di legno, a partire dal 1° novembre dell’anno della vendemmia,
questo vino può fregiarsi in etichetta della menzione “riserva”. Uso:
da arrosto.
Syrah – ha colore rosso rubino intenso; odore caratteristico, fruttato;
sapore intenso, armonico e gradevolmente tannico. Gradazione
minima: 13°. Uso: da pasto. Con una gradazione minima di 14° e un
invecchiamento obbligatorio di due anni, di cui almeno sei mesi in
contenitori di legno, a partire dal 1° novembre dell’anno di produzione
delle uve, questo vino può portare in etichetta la menzione “riserva”.
Uso: da arrosto.
Nei vigneti situati all’interno dei confini territoriali del comune di
Sambuca di Sicilia, in provincia di Agrigento, si ottiene l’omonimo
vino nei tipi:
Bianco – con le uve dei vitigni Ansonica o Inzolia o Insolia (minimo
50%) e con quelle di altri vitigni a bacca bianca non aromatici raccomandati
e/o autorizzati nella zona; ha colore paglierino più o meno
intenso, talvolta con riflessi verdognoli; odore delicato, fine, intenso,
caratteristico; sapore asciutto, delicato, fresco. Gradazione minima:
11°. Uso: da pesce.
Rosso – con le uve di Nero d’Avola (minimo 50%) e con quelle di altre
varietà a bacca nera, non aromatiche, raccomandate e/o autorizzate
nella zona; ha colore rosso rubino, talvolta con riflessi color granato;
odore vinoso, caratteristico, intenso; sapore asciutto, corposo, vellutato.
Gradazione minima: 12°. Uso: da pasto.
Rosso Riserva – con le stesse uve del vino precedente; ha colore
ENOTECA
S I C I L I A
SAMBUCA
DI SICILIA
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