La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
S I C I L I A
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MOSCATO
DI SIRACUSA
RIESI
o in parte, sulla pianta o dopo la raccolta, ad appassimento al sole; ha
colore giallo dorato, talvolta tendente all’ambra; odore fragrante,
caratteristico di moscato; sapore dolce, aromatico, gradevole.
Gradazione minima: 20°. Uso: da fine pasto.
Pantelleria Moscato Dorato – esclusivamente con le uve del vitigno
Zibibbo; ha colore giallo dorato più o meno intenso; odore gradevole,
aromatico; sapore caratteristico di moscato. Gradazione minima: 20°.
Uso: da fine pasto.
Pantelleria Moscato Liquoroso – con le sole uve di Zibibbo sottoposte
ad appassimento e con l’aggiunta, durante o dopo la fermentazione,
di alcole di origine viticola; ha colore giallo più o meno intenso;
odore caratteristico di moscato; sapore aromatico di moscato.
Gradazione minima: 21,5°. Uso: da fine pasto.
Pantelleria Moscato Spumante – soltanto con le uve del vitigno
Zibibbo e con opportune operazioni di spumantizzazione; ha spuma
fine e persistente; colore paglierino più o meno intenso; odore caratteristico
di moscato; sapore dolce, tipico di moscato. Gradazione
minima: 12°. Uso: da dessert.
Pantelleria Passito Liquoroso – esclusivamente con le uve di
Zibibbo sottoposte ad appassimento e con l’aggiunta, durante o dopo
la fermentazione, di alcole di origine viticola; ha colore giallo dorato
più o meno intenso, talvolta tendente all’ambra; odore intenso, caratteristico
di moscato; sapore dolce, vellutato. Gradazione minima: 22°.
Uso: da fine pasto.
Pantelleria Zibibbo Dolce – con le uve del vitigno omonimo; ha colore
giallo dorato più o meno intenso; odore gradevole, aromatico;
sapore dolce, caratteristico di moscato. Gradazione minima: 10°. Uso:
da dessert.
Dal Piemonte al Veneto fino alla Sicilia e alla Sardegna si producono
tanti prelibati vini con le uve di Moscato bianco, che a mano a mano
che si scende dal nord al sud acquistano in “potenza”. Questo
“Moscato” prodotto nel solo territorio comunale di Siracusa, con uve
di Moscato bianco sottoposte ad un leggero appassimento, ha colore
giallo oro vecchio con riflessi ambracei; odore delicato caratteristico;
sapore dolce, vellutato, gradevole. Gradazione minima: 16,5°.
Uso: da dessert.
Nell’intero territorio amministrativo dei comuni di Butera, Riesi e
Mazzarino, in provincia di Caltanissetta, si producono i seguenti vini: