La carta dei vini DOC e DOCG

Chardonnay – ha colore giallo paglierino con riflessi dorati; odore caratteristico;
sapore fruttato, armonico, morbido. Gradazione minima:
12,5°. Uso: da pesce.
Frappato – ha colore rubino più o meno intenso; odore caratteristico,
gradevole; sapore secco, lievemente tannico, armonico. Gradazione
minima: 12,5°. Uso: da pasto.
Grecanico – ha colore paglierino più o meno carico con riflessi verdolini;
odore delicato, gradevole, più o meno fruttato; sapore secco, pieno,
tipico. Gradazione minima: 12°. Uso: da pesce.
Grillo – ha colore giallo paglierino con riflessi dorati; odore intenso,
delicato; sapore secco, fruttato, armonico con buona persistenza.
Gradazione minima: 12°. Uso: da pesce.
Merlot – ha colore rosso rubino intenso; odore caratteristico; sapore
pieno, gradevole. Gradazione minima: 13°. Uso: da pasto.
Müller Thurgau – ha colore giallo paglierino con riflessi dorati; odore
caratteristico, aromatico; sapore secco, fruttato, armonico, morbido.
Gradazione minima: 12°. Uso: da pesce.
Perricone o Pignatello – ha colore rosso rubino intenso; odore vinoso,
caratteristico; sapore secco, armonico, leggermente tannico. Gradazione
minima: 12,5°. Uso: da pasto.
Sauvignon – ha colore giallo paglierino con riflessi dorati; odore caratteristico;
sapore secco, fruttato, armonico, morbido. Gradazione minima:
12°. Uso: da pesce.
Syrah – ha colore rosso rubino; odore delicato, caratteristico, gradevole;
sapore secco, piacevolmente tannico. Gradazione minima: 13°. Uso:
da pasto.
Nella “Storia dei Vini d’Italia”, pubblicata nel 1596, venivano ricordati
i vini prodotti sui colli che circondano Catania la cui bontà veniva
attribuita alle ceneri dell’Etna. Oggi, questi vini, conosciuti con la
denominazione “Etna”, si presentano nelle tipologie:
Bianco – ottenuto con le uve di Carricante, Catarratto bianco comune
e con l’eventuale aggiunta di quelle di Trebbiano e Minnella bianca;
ha un colore giallo paglierino, talvolta con leggeri riflessi dorati;
profumo delicato di Carricante; sapore secco, fresco, armonico.
Gradazione minima: 11,5°. Uso: da aperitivo o da pesce.
Bianco Superiore – prodotto nella sola zona del comune di Milo
ETNA
ENOTECA
S I C I L I A
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