La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
C A L A B R I A
316
VERBICARO
Rosso – con le uve dei vitigni Gaglioppo e Nerello Cappuccio e con
quelle di eventuali altri vitigni a bacca nera (massimo 40%); ha colore
rosso rubino più o meno intenso; odore gradevole, intenso, caratteristico;
sapore secco, robusto, armonico. Gradazione minima:
11,5°. Uso: da pasto.
Rosato – con le stesse uve del rosso; ha colore rosa più o meno intenso,
talvolta con sfumature arancioni; odore delicato, caratteristico;
sapore sapido, fresco, asciutto, armonico, elegante. Gradazione minima:
11°. Uso: da pasto leggero.
Questo vino viene prodotto in parte del territorio dei comuni di
Verbicaro (da cui il nome), Grisolia, Orsomarso, San Domenico Talao,
Santa Maria del Cedro, in provincia di Cosenza, nelle tipologie:
Bianco – con le uve di Greco bianco, Malvasia bianca, Guarnaccia
bianca e con l’eventuale aggiunta di quelle di altri vitigni a bacca
bianca non aromatici (massimo 30%); ha colore giallo paglierino più
o meno intenso; odore delicato, caratteristico; sapore secco, morbido,
talvolta aromatico. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da pesce.
Rosso – prevalentemente con le uve di Gaglioppo (localmente chiamato
anche Guarnaccia nera) e/o Greco nero insieme con quelle di
Malvasia bianca e/o Guarnaccia bianca e/o Greco bianco, alle quali
possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca rossa non aromatici
(massimo 20%); ha colore rosso rubino più o meno carico;
odore vinoso, delicato, caratteristico; sapore gradevole, asciutto, vellutato,
talvolta leggermente aromatico. Gradazione minima: 12°. Uso:
da pasto. Con una gradazione minima di 12,5° e un invecchiamento
di almeno tre anni, questo vino può portare in etichetta la qualificazione
“riserva”.
Rosato – con le stesse uve del vino precedente; ha colore rosa più o
meno intenso; odore delicato caratteristico; sapore fresco, asciutto,
armonico. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da pasto.