La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
C A L A B R I A
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MELISSA
POLLINO
SAN VITO DI LUZZI
invecchiamento, di cui almeno sei mesi in botti di legno e sei mesi di
affinamento in bottiglia, può portare in etichetta la menzione aggiuntiva
“riserva” e, se elaborato secondo la specifica normativa vigente,
essere qualificato come vino “novello”.
Rosato – con le stesse uve del vino precedente; ha colore rosa più o
meno intenso; odore delicato, caratteristico; sapore fragrante, asciutto.
Gradazione minima: 11,5°. Uso da pasto.
Greco – con almeno l’85% di uve dell’omonimo vitigno e con una
eventuale aggiunta di uve di altri vitigni a bacca bianca non aromatici;
ha colore paglierino più o meno intenso; odore gradevole, fresco,
caratteristico; sapore asciutto, armonico. Gradazione minima: 11°.
Uso: da pesce.
Nel territorio comunale di Melissa e in quello di altri comuni della
provincia di Crotone vengono prodotti questi due vini:
Bianco – con le uve di Greco bianco, Trebbiano toscano e Malvasia
bianca; ha un colore giallo paglierino più o meno tenue; odore vinoso,
caratteristico; sapore asciutto, delicato, armonico. Gradazione
minima: 11,5°. Uso: da aperitivo o da pesce.
Rosso – con le uve di Gaglioppo, Greco nero, Greco bianco, Trebbiano
toscano e Malvasia bianca; ha un colore che va dal rosato carico al
rosso rubino, con riflessi arancione se invecchiato; odore vinoso,
caratteristico; sapore asciutto, di corpo, sapido, caratteristico.
Gradazione minima: 12,5°. Uso: se giovane da pasto, se invecchiato da
arrosto. Con una gradazione minima di 13° e almeno due anni di
invecchiamento può essere qualificato “superiore”.
Prodotto nel territorio di alcuni comuni della provincia di Cosenza
con le uve di Gaglioppo, Greco nero, Malvasia bianca, Montonico
bianco e Guarnaccia bianca, questo vino ha un colore rosso rubino o
rosso cerasuolo; profumo caratteristico; sapore pieno, asciutto.
Gradazione minima: 12°. Uso: da pasto. Con una gradazione minima
di 12,5° e un invecchiamento di due anni, questo vino può portare in
etichetta la qualificazione “superiore”.
In vigneti ben esposti, ubicati nella frazione di San Vito nel comune
di Luzzi, in provincia di Cosenza, si produce l’omonimo vino nelle
seguenti tipologie:
Bianco – con le uve di Malvasia bianca e Greco bianco e con l’even-