La carta dei vini DOC e DOCG

VINI A
DENOMINAZIONE
DI ORIGINE
CONTROLLATA
Nella zona del Vulture (provincia di Potenza), da tempo immemorabile,
si coltiva il vitigno Aglianico dalle cui uve si ottiene un vino che
in passato ha rallegrato la mensa di dignitari e di re, un magnifico
vino che si presta all’invecchiamento. Ha colore rosso rubino più o
meno intenso o granato vivace, con riflessi arancione dopo l’invecchiamento;
odore vinoso con profumo delicato, caratteristico, che
migliora con l’invecchiamento; sapore asciutto, sapido, fresco, armonico,
giustamente tannico, che tende al vellutato con l’invecchiamento;
può essere anche leggermente amabile. Gradazione minima:
11,5°. Uso: da arrosto. Invecchiamento obbligatorio: un anno. Con
una gradazione minima di 12,5° e con un invecchiamento di almeno
tre anni può essere qualificato “vecchio”; se invecchiato almeno cinque
anni può portare in etichetta la qualifica “riserva”. Viene prodotto
anche nel tipo “spumante naturale”.
Nell’intero territorio amministrativo della provincia di Matera si producono
i seguenti tipi di vino, bianchi e rossi:
B A S I L I C A T A
La regione si chiamava Lucania fino al secolo XII
quando assunse quello di Basilicata, per tornare
Lucania nel 1932 e successivamente di nuovo
Basilicata. La durezza della natura
contraddistingue questa regione, dove la coltura
della vite non manca di caratterizzare, a tratti,
il paesaggio in quasi tutti i comuni delle sue due
province: Matera e Potenza. La viticoltura
ha origini remote; infatti, precise fonti storiche
indicano le assolate zone collinari del basso
Appennino Lucano tra quelle che, per prime
in Italia, hanno ospitato la vite. I vini
provengono dalle colline vulcaniche a sud-est
del maestoso massiccio del Vulture e da quelle
dell’Alta Val d’Agri.
AGLIANICO
DEL VULTURE
MATERA
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