La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
C A M P A N I A
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VESUVIO
11,5°. Uso: da pasto. Con un invecchiamento di almeno un anno e
una gradazione minima di 12,5°, questo vino può essere designato
“superiore”. Se ottenuto da uve raccolte nella zona di origine più
antica e con una gradazione minima di 12,5°, può fregiarsi in etichetta
della specificazione “classico” e con un invecchiamento di
almeno due anni anche della menzione “riserva”. Uso: da arrosto.
Rosato – con le stesse uve del tipo rosso; ha colore rosa più o meno
intenso; odore delicato, caratteristico; sapore fragrante, asciutto, talvolta
vivace. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pasto.
Aglianico – con le uve del vitigno corrispondente (minimo 85%) ed
eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca rossa non aromatici
raccomandati o autorizzati nella zona; ha colore rubino più o meno
intenso; odore vinoso, gradevole; sapore tipico, asciutto, morbido,
vellutato. Gradazione minima: 11,5°. Invecchiamento obbligatorio:
un anno. Uso: da arrosto.
Falanghina – con le uve del vitigno omonimo, a cui possono essere
aggiunte quelle di altri vitigni a bacca bianca non aromatici raccomandati
o autorizzati nella zona (massimo 15%); ha colore paglierino
scarico; odore vinoso; gradevole, fresco; sapore asciutto, armonico,
lievemente acidulo. Gradazione minima: 11°. Uso: da pesce.
Spumante – con le uve del vitigno Falanghina (minimo 60%) ed
eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca bianca non aromatici
raccomandati o autorizzati nella zona; ha spuma fine e persistente;
colore paglierino chiaro; odore vinoso, caratteristico; sapore tipico,
sapido; Gradazione minima: 11,5°. Uso: da aperitivo o da pesce.
Sui declivi del Vesuvio, il vulcano che sovrasta il golfo di Napoli, crescono
i vigneti dalle cui uve si ottengono questi deliziosi vini:
Bianco – dalle uve di Coda di Volpe e Verdeca, con l’eventuale aggiunta
di quelle di Falanghina e Greco; ha un colore dal paglierino tenue
al giallo paglierino; odore vinoso, gradevole; sapore secco leggermente
acidulo. Gradazione minima: 11°. Uso: da pesce.
Rosso e Rosato – con le uve di Piedirosso e Sciascinoso con l’eventuale
aggiunta di quelle di Aglianico; hanno un colore che varia dal
rosso rubino al rosato più o meno intenso; odore gradevolmente vinoso;
sapore secco, armonico. Gradazione minima: 10,5°. Uso: da pasto.
Con una gradazione minima di 12° tutti e tre i tipi di vino possono
qualificarsi “Lacryma Christi del Vesuvio” e possono essere prodotti
anche nella versione “spumante naturale”.
La denominazione “Lacryma Christi del Vesuvio Bianco” può essere
utilizzata per designare le tipologie “spumante” e “liquoroso”.