La carta dei vini DOC e DOCG

Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto. Si produce anche nel tipo “spumante”,
dalla spuma fine e persistente e dal sapore anche semi-secco o
dolce. Gradazione minima: 11.5°. Uso: da aperitivo o da dessert.
Sciascinoso – ha colore rubino più o meno intenso; odore vinoso,
caratteristico, gradevole; sapore asciutto, tipico, a volte morbido.
Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto. Si produce anche nei tipi
“passito” e “spumante”. Il “passito”, ottenuto con le uve sottoposte,
in tutto o in parte, sulle piante o dopo la raccolta, ad appassimento,
rispetto al tipo tranquillo presenta un colore di tonalità più marcata
e piuttosto intenso; sapore alcolico, anche morbido o dolce.
Gradazione minima: 14,5°. Uso: da dessert. Lo “spumante” aggiunge
alle caratteristiche del tipo tranquillo, una spuma fine e persistente
ed un sapore che può essere anche semi-secco o dolce. Gradazione
minima: 11,5°. Uso: da aperitivo o da dessert.
Coda di Volpe – ha colore paglierino più o meno intenso; odore delicato,
caratteristico; sapore asciutto, pieno, tipico, a volte vivace.
Gradazione minima: 11°. Uso: da pesce. Si produce anche nei tipi
“passito” e “spumante”. Il “passito”, ottenuto con le uve sottoposte,
in tutto o in parte, sulle piante o dopo la raccolta, ad appassimento,
rispetto al tipo tranquillo presenta un colore di tonalità più marcata
e piuttosto intenso; sapore alcolico, anche morbido o dolce.
Gradazione minima: 14,5°. Uso: da dessert. Lo “spumante” aggiunge
alle caratteristiche del tipo tranquillo, una spuma fine e persistente
ed un sapore che può essere anche semi-secco o dolce. Gradazione
minima: 11,5°. Uso: da aperitivo o da dessert.
Falanghina – ha colore paglierino più o meno intenso; odore caratteristico,
più o meno fruttato; sapore secco, fresco, lievemente acidulo,
a volte vivace. Gradazione minima: 11°. Uso: da pesce. Si produce
anche nei tipi “passito” e “spumante”. Il “passito”, ottenuto con le
uve sottoposte, in tutto o in parte, sulle piante o dopo la raccolta, ad
appassimento, rispetto al tipo tranquillo presenta un colore di tonalità
più marcata e piuttosto intenso; sapore alcolico, anche morbido o
dolce. Gradazione minima: 14,5°. Uso: da dessert. Lo “spumante”
aggiunge alle caratteristiche del tipo tranquillo, una spuma fine e
persistente ed un sapore che può essere anche semi-secco o dolce.
Gradazione minima: 11,5°. Uso: da aperitivo o da dessert.
Fiano – ha colore paglierino più o meno intenso; odore caratteristico,
più o meno vinoso; sapore secco, armonico, caratteristico.
Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pasto. Si produce anche nel tipo
“spumante” dalla spuma fine e persistente e dal sapore anche semisecco
o dolce. Uso: da aperitivo o da dessert.
Greco – ha colore paglierino più o meno intenso; odore caratteristico,
gradevole, delicato; sapore secco, fresco, armonico, tipico, a volte vivace.
Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pasto. Si produce anche nei tipi
ENOTECA
C A M P A N I A
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