La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
C A M P A N I A
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GALLUCCIO
GUARDIA
SANFRAMONDI
o GUARDIOLO
In provincia di Caserta, nel territorio amministrativo dei comuni
di Conca della Campania, Mignano Monte Lungo, Rocca
d’Evandro, Tora, Piccilli e Galluccio (da cui il nome), si producono
i seguenti vini:
Bianco – con le uve del vitigno Falanghina (minimo 70%), a cui possono
essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca bianca non aromatici,
raccomandati e/o autorizzati per la zona; ha colore paglierino più
o meno intenso; odore delicato, fruttato, caratteristico; sapore secco,
fresco, armonico. Gradazione minima: 11°. Uso: da pesce.
Rosso – con le uve del vitigno Aglianico (minimo 70%) ed eventualmente
con quelle di altri vitigni a bacca nera non aromatici, raccomandati
e/o autorizzati per la zona; ha colore rubino più o meno intenso,
tendente al granato con l’invecchiamento; odore gradevole, delicato,
caratteristico; sapore secco, fresco, armonico. Gradazione minima:
11,5°. Immissione al consumo: dopo il 1° giugno dell’anno successivo a
quello della vendemmia. Uso: da pasto. Con una gradazione minima di
12° e un periodo di invecchiamento di almeno due anni (a decorrere dal
1° novembre dell’annata di produzione delle uve), di cui uno in botte di
legno, questo vino può portare in etichetta la specificazione “riserva”.
Rosato – con le stesse uve del tipo rosso; ha colore rosa più o meno
intenso; odore delicato, fruttato, caratteristico; sapore secco, fresco,
armonico. Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Nella zona collinare ben esposta, ad una altitudine non superiore ai
600 metri sul livello del mare, nel territorio di alcuni comuni della
provincia di Benevento si producono i seguenti vini:
Bianco – con le uve di Malvasia bianca di Candia, Falanghina e con
quelle di altri vitigni a bacca bianca (massimo 30%); ha colore paglierino
più o meno intenso; odore intenso, delicato, gradevole; sapore
secco, fresco, armonico. Gradazione minima: 11°. Uso: da pasto.
Rosso – prevalentemente con le uve del vitigno Sangiovese e con
quelle di altri vitigni a bacca rossa (massimo 20%); ha colore rosso
rubino più o meno intenso, tendente al granato per il tipo riserva;
odore vinoso con sfumature di fruttato, etereo per il tipo riserva,
sapore secco, giustamente tannico, armonico, vellutato per il tipo
riserva, morbido, per il tipo novello. Gradazione minima: 11,5°. Uso:
da pasto. Con una gradazione di 12,5° ed un periodo di invecchiamento
di almeno due anni può essere qualificato “riserva”. Uso: da
arrosto. Si produce anche nel tipo “novello”.
Rosato – con le stesse uve del vino precedente; ha colore rosa più o