La carta dei vini DOC e DOCG

ENOTECA
C A M P A N I A
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CILENTO
COSTA D’AMALFI
rino più o meno intenso; odore vinoso, caratteristico; sapore asciutto,
acidulo, fruttato, leggermente amarognolo, armonico. Gradazione
minima: 11°. Uso: da pesce.
Moscato – con le uve di Moscato bianco ed eventualmente con altre
uve bianche (massimo 15%); ha colore paglierino più o meno intenso;
odore caratteristico, delicato; sapore dolce, vellutato, armonico.
Gradazione minima: 12°. Uso: da fine pasto. Con una gradazione
minima di 13,5° ed una particolare vinificazione, questo vino può
portare in etichetta la qualificazione “lambiccato”.
Moscato Spumante – è lo stesso vino del precedente, ma con una
spuma fine e persistente; colore paglierino con leggeri riflessi verdognoli;
odore caratteristico; sapore dolce, intenso, vellutato, armonico.
Gradazione minima: 12°.
Sui terreni collinari di una vasta zona in provincia di Salerno maturano
le uve che concorrono alla produzione di quattro tipi di vino:
Rosso – ottenuto dalle uve dei vitigni Aglianico, Piedirosso, Barbera,
con l’eventuale aggiunta (massimo 10%) di quelle di altri vitigni della
zona; ha colore rosso rubino e odore vinoso, caratteristico; sapore
delicato, asciutto. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pasto.
Rosato – ottenuto dalle uve dei vitigni Sangiovese, Aglianico,
Primitivo e/o Piedirosso, con l’eventuale aggiunta (massimo 10%) di
quelle di altri vitigni della zona; ha colore rosa più o meno intenso;
odore caratteristico; sapore armonico, fresco. Gradazione minima:
11°. Uso: da pasto.
Bianco – prodotto con le uve dei vitigni Fiano, Trebbiano toscano,
Greco bianco e/o Malvasia bianca, con l’eventuale aggiunta (massimo
10%) di quelle di altri vitigni della zona; ha colore paglierino più o
meno intenso; odore delicato, caratteristico; sapore fresco, armonico.
Gradazione minima: 11°. Uso: da pesce.
Aglianico – ottenuto prevalentemente (minimo 85%) con le uve del
vitigno Aglianico e con l’eventuale aggiunta di quelle di Piedirosso e/o
Primitivo; ha colore rosso rubino; odore vinoso caratteristico, sapore
asciutto, corposo, sapido. Gradazione minima: 12°. Invecchiamento
obbligatorio: un anno. Uso: da arrosto.
La denominazione di origine controllata “Costa d’Amalfi” è riservata
ai vini prodotti in vigneti collinari, di buona esposizione e di altitudine
non superiore ai 650 metri s.l.m., situati nel territorio del comu-