La carta dei vini DOC e DOCG

VINI A
DENOMINAZIONE
DI ORIGINE
CONTROLLATA
E GARANTITA
FIANO DI AVELLINO
Con le uve di Fiano (minimo 85%) e con quelle di Greco e/o Coda di
Volpe e/o Trebbiano toscano, provenienti da vigneti collinari con
buona esposizione di ventisei comuni della provincia di Avellino,
capoluogo compreso, si produce questo vino dal colore giallo paglierino
più o meno intenso; odore gradevole, intenso, fine, caratteristico;
sapore armonico. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pesce.
Può fregiarsi in etichetta della menzione aggiuntiva tradizionale di
origine classica “Apianum”.
GRECO DI TUFO
Nell’intero territorio amministrativo dei comuni di Tufo (da cui il
nome), Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato
Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina e Torrioni, in provincia di
Avellino, con le uve dei vitigni Greco (minimo 85%) e Coda di Volpe
bianca, viene prodotto questo vino dal colore giallo paglierino più o
meno intenso; odore gradevole, intenso, fine, caratteristico; sapore
secco, armonico. Gradazione minima: 11,5°. Uso: da pesce.
Con il metodo della rifermentazione in bottiglia (metodo classico) si
ottiene il tipo “spumante”, “brut” o “extrabrut”, dalla spuma fine e
persistente; colore giallo paglierino più o meno intenso con riflessi
verdognoli o dorati; odore caratteristico, gradevole, con delicato sentore
di lievito; sapore sapido, fine e armonico. Gradazione minima:
C A M P A N I A
La Campania si estende lungo la costa
tirrenica, dal Lazio alla Basilicata,
e penetra profondamente all’interno dove
confina con il Molise e la Puglia.
Numerose sono le zone pianeggianti
che si alternano a contrapposti montuosi
e a rilievi vulcanici. In questa regione la
superficie riservata alla coltivazione della
vite è limitatissima, ma, considerando
che l’agricoltura si sviluppa su due e
anche tre piani, essa va almeno
raddoppiata. Obiettivamente, la Campania
va considerata tra quelle regioni dove
la viticoltura non primeggia, ma
la qualità dei suoi vini è assai pregiata.
FIANO DI AVELLINO
GRECO DI TUFO
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